Hur man mikrovågsugn och baka aubergine
Äggplanter hör till näshattsfamiljen, som omfattar tomater och potatis. Äggplanter är höga i kostfiber, innehållande 2,5 g per 3 1/2-oz. tjänande. De är också rik på kalium och vitaminer B1 och B6, och är bra källor till folsyra, niacin, magnesium och fosfor. Den stora, päronformade lilla sorten är den vanligaste sorten som finns i amerikanska livsmedelsbutiker, äggplanter finns i många former och storlekar, allt från lång och courgettliknande till små och runda som en tomat. Färgerna varierar från vit till grön, orange, lavendel och djup lila. Mikrovågsugning och bakning är två snabba metoder för aubergineberedning.
Äggplanter är en utmärkt källa till kostfiber. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Mikrovågsparation Stora äggplantor
Steg 1
Smaka på äggplantans hud med knivspetsen på flera ställen så att det inte kommer att explodera när du lagar mat.
Steg 2
Sätt grönsaken på ett dubbelskikt pappershanddukar placerade direkt på mikrovågens botten eller karusell.
Steg 3
Koka auberginet, upptäckt, på högt eller 100 procent tills det avblåses. En 8-oz. Aubergine kräver ungefär åtta minuters tillagningstid, medan en 1-lb. äggplantor kockar på 11 till 12 minuter. Tillsätt tre till fyra minuters tillagningstid per ytterligare 8 uns när du lagar upp till 2 1/2 lbs. av äggplantor på en gång i mikrovågsugnen.
Steg 4
Låt äggplantan svalna i ca fem minuter, skära den sedan i halv längd och skopa ut fröna.
Mikrovågsugn Små äggplanter
Steg 1
Peka på huden på mindre auberginesorter, som kinesiska äggplantor, på flera ställen med en gaffel för att förhindra att de exploderar när de lagar mat.
Steg 2
Ställ äggplanterna i en mikrovågsugnssäker skål som är tillräckligt stor för att hålla dem och täcka skålen ordentligt med mikrovågssäker plastplast.
Steg 3
Koka auberginerna högt eller 100 procent tills de deflaterar. Beroende på kraften i din mikrovågsugn, lägger 8 uns små äggplanter i en täckt maträtt på 10 till 12 minuter, medan ett pund små äggplanter kockar på 15 till 16 minuter.
Steg 4
Ställ in skålen på en värmebeständig yta. Ta bort plastfolien, lyft den mot dig från motsatt sida så att ångan öppnar sig från dig. Låt äggplanterna svalna i ca fem minuter, skära dem sedan i halv längd och skopa ut fröna.
Baking Large, Whole Eggplants
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Placera en av ställen i ugnscentrumet.
Steg 2
Placera upp till två 1- till 1 1/2-lb. äggplanter på ett ogreppat bakplåt.
Steg 3
Ställ in arket mitt i det centrerade ugnsstället. Baka äggplantan i 75 till 90 minuter, eller tills den poppar och deflaterar som en prickad ballong. Dess hud kommer att roa något och dess centrum blir ömt när det är fullt kokt.
Steg 4
Ta bort bakplåten från ugnen och sätt den på en värmebeständig yta. Använd två gafflar, öppna genast auberginet omedelbart, separera köttet från huden och sätt köttet på det varma bakplåten. Det kommer att sitta och bruna något som en del av dess saft förångas.
Steg 5
Separera frön från köttet och kassera dem med huden. Placera köttet i en skål och stryk det med en gaffel, eller använd en matprocessor för att rena den.
Baka Aubergine Skivor
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Placera en av ställen i ugnscentrumet.
Steg 2
Smörja botten och sidorna av en ugnssäker panna i ett tunt, jämnt lager av olivolja eller vegetabilisk olja.
Steg 3
Skär av och släng aubergins stam och botten. Skär den tvärs i 1/2-tums tjocka rundor. Placera skivorna i den minsta ugnssäkra panelen som håller dem i ett enda lager. Pensla toppen av varje skiva med lite olja.
Steg 4
Ställ pannan på mitten av det centrerade ugnsstället. Baka eller steka skivorna i 10 minuter, vrid dem över och avsluta att baka dem i ytterligare 10 minuter.
Saker du behöver
Pappershandukar
Mikrovågsugnssäker maträtt
Mikrovågssäker plastplast
Bakplåten
Olivolja eller vegetabilisk olja
Ugnssäker pan
Tips
Medan du kan mikrovågsugn upp till 3 pund stora äggplanter på en gång, kokas tiden nästan i 45 minuter från de 22 minuter som krävs för att laga 2 1/2 lbs. av äggplantor.
