Hur man skalar köttet bort från kokos hud
Naturen gjorde kokosnötterna svåra att öppna av samma anledning som det gjorde andra frön - för att skydda embryot. När du öppnar en kokosnöt för att extrahera sitt prisade kött, eller endosperm, måste du gå igenom flera lager av skydd: ytterhuden, skalet, skalet och fröhuden. Skalet, i huvudsak kokosnötets sista försvarskärl, säkrar nästan köttet och gör separation svår. Men applicering av värme lösgör köttet från kokosnötskalet och gör det här fröet inte en så hård mutter att spricka.
Steg 1
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Skölj kokosnötskalet eller några minuter under kallt rinnande vatten. Sköljning av skalet avlägsnar bakterier eller skräp som kan överföras till kokosnöt när du öppnar det.
Steg 2
Punka ett hål i kokosnödet med en korkskruv eller Phillips skruvmejsel och dränera vattnet. Krypa kokosnötet flera gånger genom att knacka på det längs ekvatorn med baksidan av en tung kniv, förpacka den i en handduk och slå den med en hammare eller driva en mejsel i det.
Steg 3
Ta ihop skalhalvdelarna med en skruvmejsel eller liknande verktyg. Placera skalhalvorna nedåt på ett bakplåt och skjut dem i ugnen.
Steg 4
Värm kokosnoten i ugnen i 10 till 15 minuter och ta bort. Låt skalhalvorna svalna tills du kan hålla dem utan att bränna dig själv.
Steg 5
Knippa en flatskruvmejsel eller smörkniv mellan den bruna huden som täcker det vita kokosnötköttet och det hårda skalet. Ta köttet från skalet. Ibland separerar köttet från skalet i ett stycke, men separerar oftare i 2 eller 3 stora bitar.
Steg 6
Skala huden från kokosnoten med en grönsaksskalare eller paringskniv, nästan som att peeling av en tjock skinnad grönsak.
Saker du behöver
Korkskruv eller Phillips skruvmejsel
Tung kniv eller hammare
Flatskruvmejsel eller smörkniv
Vegetabilisk peeler eller paring kniv
Tips
Skaka kokosnötköttet eller skiv den i tunna band med en grönsakskalare och skiv skivad eller riven kokosnöt i 10 till 12 minuter i en ugn vid 350 grader Fahrenheit, om så önskas.
Förvara kokosnoten i förvaringsbehållaren i kylskåpet i 2 eller 3 dagar.
Vätskan inuti kokosnoten är endosperm - inte kokosmjölk - som absorberas i köttet över tiden. Du kan dock dricka det som kokosmjölk.
Om du vill göra kokosmjölk, blanda osötad strimlad kokoskött med dubbelt så mycket varmt vatten i volym i en matberedare. Sila puréen genom en cheesecloth-linjig sikta, ta sedan ostkroppens hörn ihop och vrid den för att vrida all mjölk ut.
