Hur man förbereder färska tomater för tomatsås

Tomatås används som bas för många rätter, inklusive pasta, soppor, pizza och mexikansk mat. Skålar och burkar av tomatsåslinje mataffärshyllor, men att göra sås från färska tomater ger den färdiga produkten en mer intensiv tomatsmak. Att göra din egen sås med färska tomater gör det också möjligt att kontrollera ingredienserna och undvika tillsatser eller konserveringsmedel. Förbereda dina tomater för att göra såsen tar inte för mycket tid eller ansträngning.

Välj tomater klokt för färsk sås. (Bild: mari_d / iStock / Getty Images)

Steg 1

Välj de tomater du vill använda för din sås. Mindre tomater som roma har ofta en mer intensiv smak.

Steg 2

Tvätta dina tomater i kallt vatten och skära sedan en "X" i botten av varje tomat med en skarp kniv.

Steg 3

Koka en vattenpanna med vatten och tillsätt iskallt vatten till en stor mixskål.

Steg 4

Tillsätt tomaterna i kokande vatten och låt dem stå i 30 sekunder för att lossna upp den yttre huden.

Steg 5

Ta tomaterna ur pannan och lägg dem omedelbart i kallt vatten för att stoppa matlagningen.

Steg 6

Sätt in en paringskniv i toppen av tomaten och gör ett cirkulärt snitt för att ta bort kärnan. Skölj försiktigt av huden, var försiktig så att du inte skadar tomatköttet.

Steg 7

Tillsätt tomaten till en kruka och laga dem med ingredienser som malet lök och vitlök och färsk basilika. Alternativt sätt tomaterna med andra färska ingredienser till en mixer och puree i en sås före uppvärmning.

Saker du behöver

• tomater

• Kniv

• Kastrull

• Bunke

• Blandare