Hur man förbereder fläskfilékoteletter
En lammfiskhack har mindre fett än en skinnfri kycklingör, så det är ett hälsosamt val för middag. Sirloin-kotletter, ibland kallade fläskkoteletter, är inte så mjuka som en mittskuren fläskkotlett. Ju längre från svinens mitt till baksidan - där ledningen ligger - köttet är mindre ömt, bonier och fetare. Braise köttet så det blir ömt och stannar saftigt. Koka grönsaker samtidigt som fläskkoteletten för en krukmiddag. Grönsakerna lägger till fibrer och vitaminer samt mycket smak. Använd saft i pannan som en bas för en sås för att toppa den där fläskkotan.
Steg 1
Ta bort fettet runt fläskkotan. Tillsätt fettet till en stekpanna som är inställd på medelhög värme. Pipa in fettet med en gaffel och luta på pannans botten tills det glänsar med fläskfett. På så sätt behöver du inte lägga till någon olja i pannan. Ta fettet ut.
Steg 2
Säsong på varje sida av fläskkoteletten. Använd örter och kryddor så att du inte behöver lägga till mycket salt. Välj mellan timjan, salvia eller rosmarin. Karpa eller senapsfrö är andra val med fläsk.
Steg 3
Placera fläskkoteletterna i stekpannan så att de inte rör. Sear tills varje sida är guldbrun, antagligen inte mer än 3 minuter en sida. Bruna fläskkotlet i satser, om det behövs.
Steg 4
Lägg till en kokvätska i pannan. Du har ditt val av vin eller öl, grönsaksbuljong eller fruktjuicer. Vätskan bör komma halvvägs upp på fläskkotens sidor. Exakt hur mycket vätska som ska läggas beror på storleken på pannan och tjockleken på koteletterna. Om du lägger till grönsakerna behöver du en större panna än om du bara lagar kakorna.
Steg 5
Lägg till grönsaker som potatis, yams, persilja, morötter eller rutabagas. Välj grönsaker som ska laga mat på ungefär 30 minuter men inte bli mjuka.
Steg 6
Koka upp. Minska värmen till en simmer - bubblor bryter vätskans yta. Koka 30 minuter.
Steg 7
Julienne några gröna som kål, grönsaker, spenat eller senapsgreen. Skjut fläsk och grönsaker över ena sidan av pannan och lägg till gröna under de senaste 15 minuterna av tillagningen.
Steg 8
Ta bort lammkoteletterna och grönsakerna. Smaka på vätskan i pannan. Om det behövs mer smak, lägg till ytterligare kryddor och minska det genom att öka värmen och koka av lite av vattnet.
Saker du behöver
Kniv
Stekpanna
Kryddor
Flytande
Grönsaker
Tips
Använd din långsamma kokare för att laga kotlet medan du går på jobbet eller deltar i andra sysslor. Brun i en stekpanna. Tillsätt grönsakerna, men inte grönsakerna, tillsammans med fläsken till långsam spis. Tillsätt vätskan till stekpannan och skrapa upp eventuella bruna gropar. Sätt tillräckligt med vätska i långsam spis för att nästan täcka grönsaker och fläsk.
Om sautpannan är ugnssäker, baka grisarna i ugnen i 45 minuter vid 350 grader Fahrenheit.
Varning
Fläskfiléskivor måste kokas till 145 F enligt FoodSafety.gov. Sätt in en kötttermometer i köttet på hakan.
Hörlursfläskkotlet fungerar inte bra när det kokas snabbt på grillen. Om du grillar dem, koka över indirekt värme på låg eld - du kan hålla handen 5 tum över gallret i 5 sekunder innan det blir varmt och du måste ta bort handen. Placera en panna med vatten under grillristen under fläskkoteletterna.
