Hur man förbereder potatis för att frysa för Hash Browns

Även om potatiserna är höga i kalorier, är de låga i fett och ger viktiga näringsämnen, inklusive kostfiber, kolhydrater, kalium, kalcium, C-vitamin och folat. Frysta, hemlagade hash browns är redo att förbereda i stunder när du behöver dem. De är rik på smak och innehåller oftast färre konserveringsmedel än kommersiella hashbruna. Vid korrekt frusning bibehåller hash browns kvalitet i 12 till 18 månader.

Hash browns är en tillfredsställande frukost favorit. (Bild: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Urval och förberedelse

Högkvalitativa potatis som är lämpliga för frysning är fasta utan grodor, mjuka fläckar, blåmärken, stora fläckar eller rynkor. Undvik potatis med grön hud, vilket tyder på att potatiserna är solbränna. Gröna potatisar har en bitter smak och innehåller ett ämne som är giftigt när det ätas i stora mängder. Tvätta och skala potatisen och ta sedan bort ögonen och de små fläckarna.

Cubed Hash Browns

Skär potatisarna i kuber som mäter cirka 1/2 tum för kubad hashbruna. För att främja jämn matlagning, gör kubens storlek så enhetlig som möjligt. Blanchera potatisarna för att bevara färg, smak och konsistens. För att blanchera kubadpotatis, placera dem i en vattenkokare fylld med kokande vatten. Ställ timern i tre minuter och överför sedan potatisen till en skål isvatten så snart timern ringer.

Grated Hash Browns

För att frysa riven, hash browns, koka hela, rena potatis i jackorna tills potatiserna är nästan färdiga men fortfarande fasta. När potatisen är cool nog att hantera, är de redo att skala och grilla. Forma de revade potatisarna i serveringsstorlek, och frys sedan pattiesna på ett bakplåt.

Förpackning

Placera isärbruna i kubik i fukt- och luftbeständiga behållare, t.ex. styva plastfrysbehållare eller återförslutningsbara plastpåsar. För att frysa riven, hash browns, placera de frysta hashbruna pattiesna i en plastfrysbehållare eller återförslutningspåse. För att förenkla betjäningen sätter du en bit frysfack mellan varje patty eller lindar varje patty i en individuell återförslutbar väska. Märk varje väska eller behållare och notera datum och innehåll.