Så att rosta nötkött i gjutjärn

Låg värme och långa matlagningstider är avgörande för ömt nötkött. Långsam rostning av nötköttet i gjutjärnspanna ökar järnhalten i köttet, för en extra hälsopremie, eftersom gjutjärnspannet överför järnmineralerna till vilken mat som helst tillagad i den. Brun rosenbiffen i olivolja innan du rostar den, för att ge köttet en skorpa och försegla juicerna inuti. Olivoljan, tillsammans med salt och peppar, tillför smak åt köttet. Gjutjärn är ugn och spisskåpa, så går det direkt från brännaren till ugnen för att laga matlagning.

En gjutjärnspanna sitter på ett träbord. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Steg 1

Ta bort grillen från kylskåpet en till två timmar innan du planerar att laga den för att få köttet till rumstemperatur.

Steg 2

Förvärm ugnen till 200 grader Fahrenheit.

Steg 3

Värm 1 msk. av olivolja i en gjutjärnspanna på en spisbrännare inställd på medium värme.

Steg 4

Stänk salt och peppar jämnt över båda sidor av grillat och gnid det i köttet.

Steg 5

Sätt grillen i potten och bruna varje sida jämnt. Vrid grillen med ett par tangar när den första sidan är helt brunad. Hantera steken med tång för att förhindra att något av saften i köttet förloras.

Steg 6

Häll 1/2 kopp vätska i potten för att ge köttet mycket fuktighet att laga i.

Steg 7

Placera locket på gjutgrytan och lägg krukan i ugnen.

Steg 8

Koka grillen i ugnen i ungefär tre till fyra timmar, eller tills köttet är ömt och faller sönder lätt när du piercerar det med en gaffel.

Saker du behöver

• 1 msk. olivolja

• Stor gjutjärnspott med lock

• Salt och peppar

• Tång

• 1/2 kopp rödvin, vatten eller lager

• Gaffel

Tips

För mer smak, gnid olika örter eller kryddor i nötköttet innan du brinner den.

Innan du lägger grillen i ugnen, lägg till grönsaker som lök och morötter i potten.