Hur säsongsmjöl för stekt kyckling

Stekt kyckling är en av de 10 mest populära komfortmatarna i USA, säger Alton Brown i "Food Network Magazine". Men det är också en mat som kan vara svår att införliva i en hälsosam, balanserad diet. Förutom att ha hög fetthalt kan stekt kyckling innehålla stora mängder natrium. Kommersiellt beredd stekt kyckling kan ha så mycket som 860 mg natrium per portion, en mängd som ger 37 procent av natrium en hälsosam vuxen bör begränsa sig till dagligen. För att kontrollera ditt natriumintag, förbereda stekt kyckling hemma med mjöl du har kryddat med lågnatrium kryddor och örter. Ät endast friterad kyckling ibland och använd en alternativ, lättmätt metod som ugnsstekning när det är möjligt.

Steg 1

Mäta mjöl i en stor mixskål. Planera på ca 2 koppar mjöl för varje 4 pund kyckling.

Steg 2

Lägg till ditt val av kryddor med låg eller ingen natrium, till exempel nybakad peppar, vitlökspulver, lökpulver, timjan, oregano, en kommersiell saltfri kryddblandning eller lågt natriumsaltat salt.

Steg 3

Kombinera kryddorna med mjöl grundligt med en visp. Förvara det krydda mjölet i en plastförslutbar väska eller en lufttät behållare, eller använd det som en stekt kycklingbeläggning omedelbart.

Saker du behöver

• Stor blandningsskål

• Låg-natrium kryddor

• Vispa

• Plastförslutbar påse eller lufttät behållare, tillval

Tips

För att hjälpa det krydda mjölet hålla sig till kycklingen, blanda i en liten mängd kärnmjölk tills mjölet har textur av våt sand, använd sedan blandningen för att belägga kycklingbitarna, råder redaktörerna på America's Test Kitchen.

För en crunchier beläggning, tillsätt några teskedar bakpulver till kryddat mjöl innan du använder.

Om du vill ha en kryddig stekt kyckling, lägg till kryddor som cayennepeppar och chilipulver till mjölet.

Varning

Förvara inte och använd inte kryddat mjöl som du redan har använt för att belägga rå kyckling.