Hur Spice Up Linser

Linser är medlem i legume familjen, och med sin lilla, delikata form och nutty smak, är de en mångsidig böna. Du kan använda linser i soppor, sallader eller som en del av en maträtt. Ofta såldes torkade linser blötläggs i vatten innan de kokas. Lägga till kryddor och byta matlagningsmetod kan förändra smaken av linser, som är fulla av näringsämnen.

Linser i en träskål och på en träsked. (Bild: gitusik / iStock / Getty Images)

Matlagning i buljong

Linser kokas ofta innan de dräneras för att läggas till soppor, grytor, sallader eller andra rätter. Medan vatten är den vanligaste matlagningsvätskan för linser, kokar linser i buljong - vegetabiliskt eller djurbaserat - kommer kraftigt att öka smaken, vilket gör dessa rika småbönor ännu bättre. En 1-kopps servering kycklingbuljong har bara 10 kalorier per portion och nästan 0,7 gram protein. Den har drygt ett halvgram total fett för samma storlek som servering. I sin tur har en 1-kopps servering vegetabilisk buljong 12 kalorier per portion men inte fett eller protein. Använd samma mängd buljong för att laga dina linser som du skulle vatten, ungefär 1-kopp linser till 2-koppar vätska.

Lägger till färska örter

Kokta dränerade linser kan blandas med färskhackade örter för en läcker, näringsrik och lågkalorisk ökning av smak. Medan du sticker till klassiker som färska persilja kommer du att tillfoga ett välkommet stänk av färg och en vegetal not, försök även för mindre exotiska örter, som citrongräs, vitlök, ingefära eller koriander. Många örter är höga i ett antal näringsämnen, så de hjälper till att öka näringsprofilen på din linsskål. Till exempel är cilantro rik på kalium och järn, vitlök är rik på selen, kalcium och magnesium och citrongräs är rik på mangan, koppar och zink.

Ändra matlagningsmetoden

Medan du kan koka, dränera och servera linser, kan du också ändra matlagningsmetoden för att ändra deras struktur och smak. Efter kokning och dränering linser, lägg dem i en rörelse steka för en hjärtlig kall-väder maträtt som fyller och näringsrika. Du kan också lägga linser till gryta bakar, där deras konsistens blir lite fastare och deras rikedom låter extra djup i grytan. Linser kan också renas efter kokning, för att göra ett näringsrikt dopp liknande i konsistens till hummus.

Blandning med andra grönsaker

Om din vanliga linskål inbegriper linser med ris eller linser på egen hand, överväg att blanda dem med andra grönsaker. Detta kommer inte bara att göra din mat mer näringsrik övergripande, men det kommer också att ge färg och mångfald till din måltid. Strimlade mörka bladgröna grönsaker kan blandas med kokta linser för att göra en enkel sallad för en lätt måltid. Alternativen inkluderar kale, som är hög i kalium, kalcium, järn och vitamin C; och spenat, som är rik på vitaminerna A och K. Du kan också kombinera linjer med krispiga grönsaker för textkontrast, som morötter och paprikor, som båda är rika på vitamin A- och B-vitaminer.