Hur man ersätter ingredienser som innehåller melass
Om du har haft pepparkakor eller pepparkakor, är du bekant med den fulla smaken av melass. Produkten av en svår process med kokning av sockerrör och sockerbetor, den tjocka, rika sirapen används för att pannkakor eller kex ökar, och det ingår också i dina favoritrecept. När du är i mitten av matlagningen och du inser att du är ute av melass, byt ut vanliga pantry ingredienser, men var exakt i din mätning eller den färdiga produkten kanske inte visar sig korrekt.
En äldre kvinna bakar med sitt barnbarn. (Bild: JGI / Blend Images / Getty Images)Steg 1
Tillsätt 3/4 kopp socker och 2 tsk. av bakpulver när du lagar recept som inte beror främst på den piquant smaken av melass, till exempel kakor. Enligt Patricia Kendall med Colorado State University Extension måste du också justera ditt recept genom att öka en vätskemätning med 5 ssk. och minska bakpulver med 1/2 tsk.
Steg 2
Ändra ditt recept genom att tillsätta 3/4 kopp vitsocker och 1 1/4 tsk. av kräm av tartar. Du måste också öka vätskan i receptet med 5 ssk.
Steg 3
Byt ut 1 kopp lönnsirap för motsvarande mängd av 1 kopp melass när du gör pepparkakor av pepparkakor. Gingerbread bör vara rik och varm med kryddor, så en vit socker ersättning kommer att skapa en söt smak som knappt liknar pepparkakor. Maple sirap kommer att förändra smaken av ditt bröd, men du kan njuta av hela lönnsmak.
Steg 4
Byt ut 1 kopp melass med ¾ kopp mörkt brunt socker som har lösts i 1/4 kopp varmt vatten för goda rätter. Typiskt är ingredienserna i en maträtt som inte helt beror på en söt tillsats en idealisk bas för en söt substitut. I vissa recept kan smaken förbättras med den särpräglade smaken av brunt socker.
Steg 5
Tillsätt 1 kopp honung som ersättning för melass när du gör crinkle-kakor eller efterrättstänger. Den färdiga efterrätten kommer att erbjuda en varierad, söt smak från det ursprungliga receptet, men du behöver inte överge din matlagning och springa till affären som är täckt med mjöl.
Saker du behöver
3/4 kopp socker
2 tsk. bakpulver
1 kopp lönnsirap eller mörk majssirap
3/4 kopp brunt socker
1/4 kopp varmt vatten
1 kopp honung
3/4 kopp vitsocker
1 1/4 tsk. vaniljkräm
Tips
Innan du väljer en ersättare, överväga noggrant receptet du skapar och hur ersättningsingredienserna påverkar den övergripande smaken på maträtten. Ingrediensutbyten erbjuder möjlighet att prova din kreativa böjd i köket. Följ de rekommenderade ekvivalenterna och försök sedan med en ökning eller minskning av en viss ingrediens tills du hittar en smakkombination som din familj tycker om.
