Hur man ersätter Kosher Salt för havssalt i bakning

Salt är en mineralkomposit av natrium och klorid. Enligt en rapport från Massachusetts Department of Health and Human Services är den enda skillnaden i olika typer av salt kornets storlek och hur de bearbetas. Havssalt kommer från förångningen av havsvatten och innehåller spårämnen baserade på ursprunglig vattenkälla. Kosher salt är en produkt som bara har natrium plus klorid. Kosher salt tenderar att ha en större kristallkomposition än havssalt. Nutritionellt är båda salterna desamma. Den större storleken på kosher-salter innebär att du måste konvertera mätningen så att den passar ett recept som kräver havssalt eller slutprodukten kommer att smaka fel.

Korn av kosher salt. (Bild: psnaturephotography / iStock / Getty Images)

Steg 1

Läs kosher saltpaketet för att bestämma en riktig konvertering för produkten. I många fall kommer mängden kosher salt att överstiga det nödvändiga havsaltet något. Till exempel tillhandahåller webbplatsen för Morton Salt ett konverteringstabell som föreslår att du använder 1 1/4 tesked koshersalt för varje 1 tsk havsalt.

Steg 2

Häll ut önskad mängd salt baserat på receptet. Till exempel, om receptet ber om 1/2 kopp kurs havssalt, hell ihop 1/2 kopp kosher salt istället.

Steg 3

Tillsätt det extra saltet som behövs för att slutföra omvandlingen baserat på tabellen försedd med koshersaltet. I 1/2-koppsexemplet skulle du lägga till ytterligare 2 matsked koshersalt, enligt Morton-omvandlingsformeln. För 2 koppar skulle du inkludera ytterligare 1/2 kopp koshersalt med receptet.

Tips

Följ omvandlingsformeln för din produkt. Kristallens storlek för koshersalt varierar beroende på tillverkare och bearbetning. Var uppmärksam på storleken på havsaltkristall som krävs i receptet. Havssalt kommer lika bra eller grovt. Konverteringen kommer att vara annorlunda för fint havssalt. För standardbordssalt skulle 1 tesked koshersalt motsvara 1 tesked vanligt salt.

Varning

Morton rekommenderar inte att man använder sitt koshersalt för att baka utan att vara en toppning. National Heart, Lung and Blood Institute rapporterar att du inte ska konsumera mer än 1 500 till 2 300 mg natrium per dag, oavsett vilken mängd salt du föredrar. Om du lider av högt blodtryck eller faller i en högriskgrupp, t.ex. afroamerikanskt, diskutera ditt natriumintag med din läkare. Medicinskt finns det ingen skillnad mellan kosher och havssalt.