Hur man ersätter rismjöl för allmjölksmjöl i kakor
Mjöl av brunt eller vitt ris är ett lämpligt alternativ som kan ersätta vetemjölk för kopp i dina favoritkaka recept. Vitt ris mjöl är ett bra val för de flesta kakor; Välj brunt rismjöl för kakor som innehåller frukt eller fet kryddor. Rismjöl i sig resulterar i en smutsig, grusig produkt, så du måste blanda den med andra ingredienser för att få ett gott resultat.
En skål med ris och en skål med risblomma. (Bild: MaxCab / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till den temperatur som anges på din cookie recept. Rikta ett bakplåt med pergamentpapper. Spruta pergamentpapperet lätt med kokspray. Om perkamentpapper inte är tillgängligt, spraya du bara bakplåten med kokspray.
Steg 2
Kombinera 1/2 kopp brunt eller vitt rismjöl, 1/4 kopp tapiokastärkelse och 1/4 kopp majsstärkelse i en skål. Kombinera med en stor sked eller spatel för att blanda ingredienserna noggrant. Gör så mycket av denna rismjölblandning som du behöver för ditt cookierecept.
Steg 3
Använd måttet för rismjölblandning till mått i stället för allmjölksmjölet som krävs i ditt cookierecept. Tillsätt 1/2 tsk. av xantangummi för varje kopp mjöl som används i ditt recept. Xantangummi binder alla ingredienser tillsammans under bakning. Kombinera ytterligare ingredienser som smör och ägg, som anges i ditt cookie recept.
Steg 4
Baka kakorna under den tid som anges i ditt recept. Lägg till ytterligare 2 till 3 minuter bakningstid om kakorna fortfarande är smutsiga efter standardbakningstiden. Risbaserade bakverk kan ta längre tid än vetebaserade varor.
Steg 5
Ta bort kakorna från ugnen en gång bakad efter eget tycke. Låt kakorna vila tills det är tillräckligt coolt för att röra. Använd en spatel för att ta bort kakorna från bakplåten till ett trådbagage för att svalna helt.
Saker du behöver
Brun eller vit rismjöl
Xantangummi
Bakplåten
Bunke
Blanda sked
Receptingredienser
Bakplåtspapper
Matlagningsspray
Wire bakre rack
Tips
Lägg till ytterligare 1 till 2 msk. av vatten om ditt färdiga kakdeg är lite torrt eller smuligt, eftersom rismjöl ibland kräver mer fukt än vetemjöl.
Varning
Om man lämnar xantangummi när man använder rismjöl kommer det att resultera i torra smuliga bakverk.
