Är Apple Peel Bra för dig?

Vissa människor gillar inte huden, medan andra skickar äppelskal ner i avloppet på grund av potentiell bekämpningsmedelrest eller vax. Men du kommer att förlora några viktiga näringsämnen om du inte äter skalen. Omkring en tredjedel av äpplets totala fiber går förlorad om du kasta skalen i papperskorgen. Du eliminerar också allt folat av äpplet, och det mesta av dess vitamin E och vitamin K.

En kvinna skalar ett äpple. (Bild: arhiady / iStock / Getty Images)

Fiber finns i skalet

Du får båda typerna av fiberlösliga och olösliga - från att äta äppelskal, men cirka 77 procent av den totala mängden är olöslig. Olöslig fiber förhindrar förstoppning genom att binda med vatten och pressar matsmältningsavfall genom tjocktarmen. Löslig fiber blir gelatinös när den blandar med vatten i matsmältningssystemet. Det gör att du känner dig full, saktar ner absorptionen av näringsämnen och förhindrar spikar i blodsocker. Löslig fiber hjälper också till att sänka dina kolesterolnivåer. Skalet från ett medelstort äpple innehåller 1,3 gram total fiber.

Näringsämnen och antioxidantflavonoider

Skalet innehåller cirka 72 procent av äpplet antioxidant vitamin E och benbyggande vitamin K. Huden håller också nästan hälften av det totala järnet och allt äpplefoliat. Äpplen producerar antioxidanter som kallas flavonoider, vilket neutraliserar instabila molekyler som kallas fria radikaler innan de skadar friska celler. Flavonoider kan också förebygga hjärt-kärlsjukdomar och hämma tillväxten av cancerceller, enligt Linus Pauling Institute. Skalet innehåller cirka 27,5 procent av flavonoiderna som finns i ett helt äpple.

Bekymmer om bekämpningsmedel

Apple odlare använder en mängd olika bekämpningsmedel som orsakar oro för att konsumera bekämpningsmedel som finns kvar på huden. USA: s livsmedels- och drogadministration inspekterar producerar innan den sänds och på marknaden för att säkerställa att bekämpningsmedelsrester ligger i eller under säkra nivåer. Tvätta frukten avlägsnar mest, men inte nödvändigtvis alla, av kvarvarande bekämpningsmedel. Om du är oroad över det belopp du kan äta från äppelskal köper du äpplen som är certifierade ekologiska, vilket innebär att de odlades utan konstgjorda bekämpningsmedel.

Vax på skalen

Äpplen producerar en naturlig vaxbeläggning som ser ut pulverformig på skalen. Detta naturliga vax skyddar äpplet från att absorbera vatten, samtidigt som den hålls i sin naturliga juice. Vaxet innehåller också en fördelaktig substans som kallas ursolsyra, vilket stimulerade muskeltillväxt och viktminskning i laboratoriemus, enligt en artikel i juni 2012-utgåvan av "PLoS One". Efter skörd appliceras ibland lite extra vax för att förlänga lagringstiden. Vaxet är säkert att äta, men rester av bekämpningsmedel kan fångas under det, så tvätta äpplet för att avlägsna föroreningar från skalen.

Korrekt rengöring

Tvätta inte äpplen i tvål eftersom tvättmedel kan absorberas i skalen. Du bör inte tvätta äpplen i ett handfat eller en skål med vatten eftersom föroreningar kan spridas genom vattnet. Du tar bort det mesta av vaxet och återstoden genom att skölja äpplet under kallt vatten och torka det med en ren handduk eller pappershandduk. Gnid det försiktigt med en mjuk trasa eller vegetabilisk borste för att skrubba bort vaxet.