Är ost hög i kalium?

National Kidney Foundation rapporterar att mjölk och yoghurt är högkaliumfoder. Därför rekommenderar stiftelsen att njurpatienter vars serumkalium är mer än 5,0 mg / dl förbrukar högst en kopp mjölk eller en 1/2 kopp yoghurt om dagen. Eftersom ost också är tillverkad av mjölk, är det rimligt att misstänka att ost också är en högkaliummat. Men eftersom olika ostar har olika nivåer av kalium är svaret lite mer komplext.

Måttliga serveringsstorlekar av vissa ostar kan vara höga i kalium. (Bild: oksix / iStock / Getty Images)

Kalium

Kalium är ett kemiskt element som är viktigt för livet. Brist - även kallad hypokalemi - är mycket sällsynt eftersom kalium finns i de flesta livsmedel. Friska kroppar reglerar koncentrationen av kalium på båda sidor av cellens membran, eftersom skillnaden mellan intracellulära och extracellulära kaliumkoncentrationer gör det möjligt för nerver att brinna. Njurarna filtrerar överflödigt kalium från blodet så att dessa koncentrationer förblir stabila.

Njursjukdomar

Eftersom patienter med kronisk njursjukdom närmar sig slutstadiet sjukdom, möter de ofta med en njurdietist när det gäller kostfrågor. Eftersom njurarna blir mer komprometterade och mindre kan filtrera blod, börjar serumnivåerna av kalium att öka. När nerver misslyckas med att elda ordentligt kan oregelbundna hjärtslag eller hjärtattacker uppstå. Detta problem kan styras genom att begränsa kaliumförbrukningen, inklusive högkaliumostar.

Högkaliumostar

Högkaliumostar är de som har mer än 200 mg i en enda portion. Vanligtvis är ostar med stora betjäningsstorlekar högre i kalium. Till exempel, med 217 mg kalium betraktas 1 kopp mager ost som en högkaliummat. På samma sätt betraktas 2/3 av en kopp ricottaost som en högkaliummat eftersom den har 205 mg kalium.

Lågkaliumostar

Ost som vanligtvis äts i små portioner betraktas som kaliumfria livsmedel. Till exempel, med endast 28 mg kalium, 1 oz. av cheddar är en lågkaliummat. På samma sätt har blåost 73 mg kalium per ounce och 1 msk. av fettfattig gräddost har endast 28 mg. Delkontroll är emellertid viktigt eftersom det att äta för mycket av dessa ostar kan introducera för mycket kalium för personer som behöver begränsa total kalium.

Njurpatienter som har höga kaliumnivåer bör kontrollera hos deras nephrologist eller renal dietitian innan de äter ost, eftersom om njurarna inte kan filtrera kalium, kan de ofta inte filtrera fosfor. Eftersom även små mängder ost nästan alltid är höga i fosfor, bör den ätas sparsamt, oavsett kaliuminnehåll, om dina fosfornivåer är höga.