Är kyckling en källa av järn?

Kyckling är ofta citerad som en hälsosam mat för både allmän hälsa och dieting, eftersom den är rik på protein och ger minimal fetthalt. Förutom dessa egenskaper erbjuder kyckling också ett antal mikronäringsämnen - vitaminer och mineraler - inklusive järn. Medan många andra livsmedel innehåller järn, har kyckling också andra fördelaktiga näringsämnen som kan göra det ett bra val för din kost.

Tre stora bitar av grillad kyckling på en grillfest. (Bild: Ralwel / iStock / Getty Images)

Fördelar med järn

Järn är ett mineral som du behöver konsumera varje dag för att säkerställa optimal hälsa. Järn är en del av strukturen i många av kroppens enzymer och proteiner, inklusive hemoglobin, som är ansvarig för att transportera syre i hela kroppen. Stryk också hjälpmedel vid utveckling och differentiering av nya celler.

Järninnehåll i kyckling

En 3,5-oz. servering av kycklingbröst ger 1 mg järn, vilket omfattar 12,5 procent av det dagliga rekommenderade intaget för män och 5,5 procent av det dagliga rekommenderade intaget för kvinnor. På grund av sin roll i cellutveckling och differentiering behöver gravida kvinnor mer järn - 27 mg per dag. En 3,5-oz. servering av kycklingbröst ger endast cirka 4 procent av denna mängd.

Risker för otillräcklig järn

Att förbruka otillräckliga nivåer av järn kan få allvarliga konsekvenser. En av de mest framträdande frågorna är risken för järnbristanemi, ett tillstånd som kan göra att du känner dig yr, andfådd, saknar energi och lider av huvudvärk. För lite järn kan också kompromissa med ditt immunsystem, försämra ditt kognitiva resultat och hämma din förmåga att upprätthålla en stabil kroppstemperatur.

Järnöverdosering

Precis som för lite järn kan orsaka hälsoproblem, så kan förbrukningen av för mycket järn. Den övre gränsen för daglig järnintag för män, kvinnor, gravida kvinnor och ammande mödrar är 45 mg. För mycket järn kan orsaka trötthet, yrsel, illamående, kräkningar och en gråaktig nyans på huden.

Andra näringsämnen i kyckling

Kyckling ger andra viktiga näringsämnen utöver järn. Dessa näringsämnen inkluderar zink, kalium, kolin och vitamin A. Ett typiskt 3,5-oz.chicken bröst ger 165 kalorier, med 31 g protein, 3,6 g fett och inga kolhydrater.