Är kyckling hudfett?

Någon som har en viktminskning plan har hört det ad nauseum: Benfria, skinless kycklingbröst är bäst för en fet diet. Hudlösa kycklingbröst är oerhört mångsidiga, men de kan fortfarande bli tråkiga. Och om de är lagade felaktigt kan de vara torra och smaklösa. Lyckligtvis behöver du inte ge upp kycklinghuden helt för att upprätthålla en hälsosam kost.

En hel grillad kyckling med potatis i en stekpanna. (Bild: tesdei / iStock / Getty Images)

Fat Fakta

Det finns flera typer av fetter: enkelomättade, fleromättade, mättade och transfetter. Omättade fetter är de hälsosammaste fetterna, enligt Harvard School of Public Health. Omättade fetter lägre nivåer av dåligt kolesterol eller lågdensitetslipoproteiner, i ditt blod och höja högdensitetslipoproteiner eller bra kolesterol. Mättade fetter höjer dina nivåer av LDL, och transfetter ökar nivån på LDL medan du tar bort HDL.

Chicken Skin Facts

Det finns en skillnad på 50 kalorier mellan hudlös kyckling och kyckling med huden på. Också i en april 2010 rapport från CNN påpekade att 55 procent av fettet i kycklinghuden är enomättad. Så om du behöver lite saftig smak, är det mer meningsfullt att nå hemlagad, broiled hudkylling än de tomma kalorierna och transfetterna av chips eller snabbmatfryst kyckling.

fördelar

Kokning med kyckling på huden hjälper till att hålla köttet själv från att absorbera olja, så länge kycklingen kokas vid 350 grader eller högre. Värmen drar fukt från insidan av köttet till huden, där det bildar en skorpa. Denna skorpa håller oljan från att sippra in i huden och köttet. Tömning av kycklingen på pappershanddukar när det är klart kan hjälpa till att ta bort eventuell extra olja från huden. Ibland kan kyckling med huden känna sig som ett skyldigt nöje, så att du kan hålla din fettrik kost på spår resten av tiden.

Varning

Det faktum att kycklinghud inte är helt så ohälsosamt som det trodde var, ger dig inte licens att äta skinnad stekt kyckling varje dag. Extra kalorier i kyckling kan lägga upp snabbt. Vidare suger bryggan på stekt kyckling mer olja än huden, och eftersom den är tillverkad av raffinerat mjöl, kommer det att orsaka samma insulinrespons som alla stärkelsemjölk orsakar. Kycklinghud, som alla andra livsmedel, är bara som fetning som du låter det vara.