Är fisk eller kyckling ett bättre protein?

Med Institutet för medicin rekommendera 46 till 56 gram protein för vuxna kvinnor och män varje dag, kanske du undrar hur du bäst kan använda din proteintilldelning när du planerar dina måltider. Protein finns i en mängd olika livsmedel, inklusive växtbaserade och djurbaserade livsmedel. Två populära val är kyckling och fisk. Ju bättre protein för dig beror på dina näringsbehov, liksom faktorer som kostnaden per pund och din matbudget.

En maträtt av grillade fiskfiléer garnerade med citron, gräslök och balsalmic serveras med en grön sallad. (Bild: vikif / iStock / Getty Images)

Proteinmängder

Två grillade kycklingbröst på en tallrik serveras med gröna bönor, lime och koriander. (Bild: Liv Friis-Larsen / IStock / Getty Images)

Kyckling och fisk är båda bra proteinkällor, med liknande mängder näringsämnet i en 3-ounce servering. Tre uns lätta kött kyckling, utan huden, har cirka 27 gram protein, medan 3 uns mörkt kött, hudlös, innehåller cirka 24 gram. Olika typer av fisk erbjuder olika mängder protein. Dessa mängder sträcker sig från en låg av ca 13 gram per 3 ounces Atlantisk sill till högst 23 gram i sockeye lax och 25 gram i gulfinnad tonfisk. Du kan uppfylla ditt dagliga proteinbehov i två portioner av antingen fisk eller kyckling.

Studien om mättnad och aminosyraprofiler

En bit av rå kyckling, lax och nötkött redo att förberedas. (Bild: raul taborda / iStock / Getty Images)

I en studie som publicerades 1991 i "Journal of Nutrition" åt sex mager manar tre morgonmåltider efter en snabb fastighet. Var och en hade 50 gram magert protein bestående av nötkött, kyckling eller fisk. Ett blodprov togs före varje måltid, och åtta ytterligare prov togs vid olika tillfällen upp till tre timmar efter att ha ätit. Forskare testade blodproverna för glukos och insulin och för aminosyra och triglycerider. Deltagarna uppmanades också att betygsätta hur full de kände sig direkt efter måltiden och igen var 30: e minut i tre timmar, baserat på en sjupunktskala som sträcker sig från väldigt hungrig till mycket full.

Studieresultat

En entree med bakad havsabborre på en säng av couscous och grönsaker. (Bild: martinturzak / iStock / Getty Images)

Studieresultatet favoriserade fisk som ett överlägset protein i de flesta fall. Deltagarna kände märkbart mer fulla efter att ha ätit fisk i motsats till kyckling, betygsfisk en punkt eller mer högre vid varje 30 minuters betyg. Tryptofan till stort neutralt aminosyraförhållande, en indikator på fullhet, var högre i blodet efter fiskmjölen än efter kycklingen. Aminosyraprofiler i blodet var likartade efter varje måltid i fallet med de flesta aminosyror. I vissa fall, liksom med taurin och metionin, var nivåerna av aminosyror signifikant högre efter fisken än de andra proteinerna. Denna skillnad gynnade inte antingen nötkött eller kyckling med några andra aminosyror.

Omega-3 och Omega-6

En kock skivar färsk rå tonfisk med en kniv. (Bild: maria_esau / iStock / Getty Images)

Fet fisk, som lax och tonfisk, innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror. Kroppen kan inte göra dessa väsentliga näringsämnen, så du måste få dem genom din kost. Dessa fettsyror hjälper till med hjärnans tillväxt och utveckling, hårväxt, benhälsa och reglerande ämnesomsättning och reproduktionssystem. Den allmänna rekommendationen är en balans mellan omega-3 och omega-6. Kött som fjäderfä innehåller oftast omega-6, och amerikanerna får mer än tillräckligt, säger University of Maryland Medical Center. Fisk, å andra sidan, är en bra källa till omega-3.