Är mjölk alkalisk eller sur?
Det finns mycket buzz om maten är alkalisk eller sur. Teorin är att man äter för många syrabildande livsmedel och inte tillräckligt med alkaliska livsmedel förändrar kroppens pH-nivå och leder till sjukdom.
Om en mat är alkalisk eller sur kan det påverka hur det påverkar matsmältningssystemet. (Bild: Krisanapong Detraphiphat / Moment / GettyImages)Mjölkets pH är 6,7 till 6,9, vilket gör det något under neutral och därför syraformande. Undantaget är rå mjölk, som kan vara mer alkaliserande än pastöriserad mjölk. Vissa nondairy mjölkar är också syraformande, medan andra alkaliserar.
Tips
Medan pH-värdet i mjölken är 6,7 till 7,9, vilket gör det lite surt, anses rå mjölk och kärnmjölk alkalisk.
Mjölkens pH
Livsmedel och drycker som har ett pH lägre än 4,6 är mycket sura, och livsmedel med ett pH lägre än 7 är svagt syraformande enligt Healthline. Även om mejeriprodukter och många nondairy mjölkar är nära neutrala - ett pH av 7 - är de fortfarande sägs bidra till syrebildning i kroppen.
Råmjölk - från kor eller getter - är alkaliska, enligt American College of Healthcare Sciences, även om det inte rekommenderas att dricka opasteuriserat mejeri. Kärnmjölk alkaliserar också.
Eftersom korn betraktas som syraformande livsmedel, är även nondairy mjölkar gjorda av ris syraformande. Soja är också mycket sur, enligt Alkalife. Kokosnöt och mandel är alkaliska livsmedel, så mjölk som framställs av dem kan vara alkaliserande beroende på tillsatser och bearbetning.
Sockersötad Mejeri och Nondairy
Socker är mycket surt, och mjölk- och mjölkprodukter som sötas med den är mer syraformande än deras osöttade motsvarigheter. Mandel mjölk, som vanligtvis kommer i en sötad version, innehåller 13 gram socker per kopp. Ko mjölk innehåller också 13 gram socker per kopp - men det är det naturliga sockerlaktoset istället för det tillsatta sockerrörsockret i sötad mandelmjölk.
När du försöker kontrollera ditt intag av syraformande livsmedel och drycker, är den bästa mandelmjölken en osötad sort. Det gäller alla andra nondairy mjölkar, som kokos, soja och ris.
Läs mer: Vad är fördelarna med Alkaline i kroppen?
Alkaline Diet
Den populära alkaliska kosten föreslår att syraformande livsmedel ändrar blodets pH-nivåer, vilket bildar en sur miljö som främjar sjukdomsbildning. Föredragandena hävdar att för mycket syra i kosten kan leda till cancer, diabetes och högt blodtryck, bland annat sjukdomar.
Å andra sidan hävdar kosten att att äta mer alkaliserande livsmedel kan främja hälsa och bekämpa sjukdomar. Ju mer alkaliska maten, desto bättre är det för din hälsa. Vissa alkaliserande livsmedel inkluderar:
- Färska grönsaker
- Färsk frukt
- Bönor och linser
- Fullkorn
- avokado
- Olivolja
- Nötter
- Frön
Även om dessa livsmedel är otänkbart friska för dig finns det inga bevis för att deras pH-nivåer gör någon skillnad i bildandet eller undertryckandet av sjukdomen, enligt en 2015-översyn av undersökningen i British Journal of Medicine.
Alkalisk kost vs hälsosam kost
Även om kostnaden för kosten är felaktig är den alkaliska kosten fortfarande mycket frisk. Alkaliska livsmedel är fulla av vitaminer, mineraler, fibrer, fettsyror och andra näringsämnen som främjar god hälsa.
Att äta massor av dessa livsmedel och förhindra syreformande livsmedel och drycker som socker, förädlade livsmedel, fettkött och alkohol förbättrar din hälsa, minskar risken för sjukdom, hjälper dig att behålla din vikt och håller blodtrycket stabilt och ditt kolesterolhalten låg.
Att försöka följa den alkaliska kosten, som rekommenderar att man skär ut hälsosamma livsmedel - som mejeri - tar mycket extra ansträngning, vars fördelar inte är vetenskapligt stödda.
Läs mer: Vad ska du äta för att stanna hälsosam?
