Är ekologisk jordnötssmör hälsosam?

Jordnötssmör anses generellt som en hälsosam mat på grund av dess höga näringsinnehåll, enligt Harvard Medical School. Nötter och nötter, såsom jordnötssmör, kan minska risken för gallsten, diabetes, hjärtsjukdomar, högt blodtryck och cancer, enligt en artikel som publicerades i "Näringsämnen" i juli 2010. Att byta från konventionellt till organiskt jordnötssmör är ett enkelt sätt att begränsa din exponering för kemiska rester i din mat, vilket gör detta till ett hälsosammare alternativ. Du måste dock välja rätt typ av jordnötssmör för att få de flesta fördelarna.

Jordnötssmör. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Minskade exponering för bekämpningsmedel

Jordnötterna som används i organiskt jordnötssmör kan inte odlas med bekämpningsmedel eller fungicider som vanligen används vid odling av jordnötter, så att byta från konventionellt till organiskt jordnötssmör sänker exponeringen för bekämpningsmedelsrester. Bekämpningsmedelsrester kan ackumuleras i kroppen över tiden, vilket ökar din immunförsvar och ger dig större risk att drabbas av huvudvärk. Barn som utsätts för bekämpningsmedel kan uppleva utvecklingsförseningar. Eftersom barn ofta äter ganska mycket jordnötssmör, kan att välja organiskt jordnötssmör sänka exponeringen av exponering med en betydande mängd.

Minskad risk för livsmedelsbördad sjukdom

På grund av den låga vattenhalten i jordnötssmör kan det bli förorenat med bakterier och orsaka utbrott av livsmedelsburna sjukdomar. Organiskt jordnötssmör innehåller ofta en lägre kolhydrathalt än konventionellt jordnötssmör, och detta lägre kolhydratinnehåll gör det svårare för bakterier som E. coli och salmonella att överleva, enligt en studie som publicerades i "Applied and Environmental Microbiology" i december 2011.

Mikronäringsinnehåll

Varje portion jordnötssmör - antingen vanlig eller organisk - har cirka 14 procent av det dagliga värdet för E-vitamin, 21 procent av DV för niacin, 23 procent av DV för mangan, 12 procent av DV för magnesium och 11 procent av DV för fosfor. E-vitamin och mangan fungerar som antioxidanter för att begränsa cellskador och niacin är viktigt för nervsystemet. Du behöver magnesium och fosfor för att bilda DNA. Saltad jordnötssmör har också cirka 6 procent av DV för natrium per portion. Att få för mycket natrium i din kost kan öka risken för högt blodtryck, så osaltat organiskt jordnötssmör är hälsosammare än saltat.

Andra överväganden

Oavsett om du väljer ekologiskt eller konventionellt jordnötssmör, är de hälsosammaste sorterna med bara jordnötter och innehåller inte tillsatta sockerarter eller oljor. Undvik fettsyror, vilket inte sparar många kalorier men innehåller fyllmedel i stället för det friska omättade fettet i vanlig jordnötssmör. Även om jordnötssmör är väldigt näringsrikt, är det också energitätt, vilket betyder att det har mycket kalorier per gram. Lätt jordnötssmör, oorganiskt eller konventionellt, ger ca 188 kalorier, 8 gram protein, 6,3 gram kolhydrater och 16,1 gram fett, inklusive bara 3,3 gram mättat fett, i varje 2-matsked servering. Det mesta av detta fett är den hjärt-friska omättade typen. Var uppmärksam på din servering storlek för att hålla från att äta för många kalorier.