Är popcorn en komplex eller enkel karb?
Din kropp behöver kolhydrater för att ge energi till dina celler, för att stödja de fördelaktiga bakterierna i matsmältningsvägarna och för att hjälpa till i syntesen av proteiner och fetter. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att du bör undvika livsmedel som är höga i raffinerad, enkel kolhydrater som vitsocker eller majssirap till förmån för hela korn som popcorn som är rik på komplexa kolhydrater.
En skål med färsk popcorn. (Bild: Torbjorn Lagerwall / Hemera / Getty Images)Popcorn som en komplex karb
Popcorn är 100 procent fullkorn och en utmärkt källa till komplexa kolhydrater. En 1 ounce servering av poppoppad popcorn innehåller 22 gram kolhydrater, med endast 0,25 gram som tillhandahålls av enkla sockerarter som sackaros, glukos eller fruktos. Av popcorns kolhydrater per portion, levereras 4,1 gram av kostfiber. För en man mellan 19 och 30 är detta 12 procent av hans dagliga rekommenderade fiberintag. En man i åldern 31-50 skulle få 13 procent av sitt krav och män över 51 skulle få 14 procent av sitt. En kvinna mellan 19 och 30 skulle uppfylla 14 procent av hennes rekommenderade dagliga tillägg av fiber med 1 uns popcorn, medan 31- till 50-åriga kvinnor skulle få 16 procent av deras RDA. En portion popcorn innehåller 18 procent av den dagliga fibern för kvinnor över 51 år.
Rekommenderat intag
En vuxen kvinna mellan 19 och 50 år borde ha cirka 6 gram korn varje dag, rekommenderar USDA, medan en man mellan 19 och 30 år behöver 8 uns och en 31- till 50-årig man behöver 7 ounces. När det gäller popcorn räknas 3 koppar luftpoppade kärnor som en 1 ounce servering av korn. Om du har en 100-kalori, mini-mikrovågsugn med popcorn, som räknas som 2 fulla ounces korn.
Fördelar med komplexa kolhydrater
Komplexa kolhydratkällor som popcorn innehåller vanligtvis mer fiber än enkla kolhydrater. En diet med ett högt intag av dietfibrer är kopplat till minskad risk för stroke, högt blodtryck, diabetes, hjärtsjukdom, högt blodkolesterol, fetma och matsmältningsbesvär som hemorrojder, förstoppning eller divertikulit, rapporterade 2009 års studie om näringsvärde . Dessutom har popcorn ett måttligt lågt glykemiskt index vid 55. Detta innebär att i motsats till livsmedel som en vitmjölksuva som har ett högt glykemiskt index, kommer att äta popcorn inte orsaka skarpa spikar i ditt blodsocker.
Hur man äter popcorn hälsosamt
Nyckeln till att göra popcorn ett hälsosamt mellanmål är att vara försiktig med vad du lägger på det - eller att hålla reda på vad som är på den till att börja med. Stryk av förpackade påsar med mikrovågsugnspopcorn som är belagda i smör och högkvalitativa kryddor. I stället pop din egen vanliga, luftpoppade popcorn och njut av den som-is eller drizzle den med en liten mängd olivolja och släng den med ditt val av örter eller kryddor. "New York Times" matförfattare Mark Bittman föreslår chilipulver, riven parmesanost, cayenne eller femspicepulver.
