Är Quinoa bra för digestion?

Du kan förbereda och använda quinoa, precis som andra korn, oavsett om du lagar mat som ris eller använd malda Quinoa-mjöl för bakning. Det är inte en riktig korn, men quinoa är faktiskt ett frö. Fortfarande är det lätt att smälta och innehåller flera näringsämnen som stöder matsmältningsorganet, inklusive fibrer och B-vitaminer.

Glasskålar med kokt och okokt quinoa på trä. (Bild: Voraorn / iStock / Getty Images)

Fiber för matsmältningsrörelse

Fiber lägger massa till massan av churned mat som lämnar din mage, vilket hjälper stimulera muskler i muren i din matsmältningsorgan till kontrakt. I tunntarmen blandar dessa sammandragningar mat med matsmältningsenzymer och underlättar absorptionen av näringsämnen i blodflödet. I tjocktarmen absorberar fiber fukt, lägger till bulk för avföring och förhindrar förstoppning. En kopp kokad quinoa innehåller 5 gram fiber. Denna mängd ger 20 procent av de 25 gram fibrerna kvinnor borde äta dagligen och 13 procent av mänens rekommenderade dagliga intag av 38 gram.

Näringsstöd

Quinoa innehåller B-vitaminer och en aminosyra, som båda stöder digestion. Tiamin är väsentligt för produktion av saltsyra, så det är ett viktigt näringsämne för matsmältningen i magen. Din kropp beror på riboflavin för normal utveckling av celler i matsmältningsdynan. Quinoa innehåller också aminosyran glutaminsyra, som din kropp kan omvandla till glutamin. Glutamin ger den primära energikällan för celler i tarmkanalen och håller mukosalfoderna hälsosamma, enligt en rapport från 2012 i "Journal of Epithelial Biology and Pharmacology."

Glutenfritt Alternativt

Quinoa erbjuder ett glutenfritt alternativ till vete, råg och kornprodukter, oavsett om den är beredd som korn eller jordad i mjöl. Om du har celiaki, utlöser gluten ett immunsvar som leder till skador på strukturer i tunntarmen som absorberar näringsämnen. Att undvika all gluten är det enda sättet att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem och säkerställa normal absorption av näringsämnen. Quinoa ger ett särskilt näringsrikt glutenfritt alternativ eftersom det ger fullständigt protein, liksom mer protein, kalium, kalcium, magnesium och järn än andra glutenfria korn, såsom majs och ris.

Försiktighetsåtgärder vid beredning

Det yttre skiktet av varje Quinoa-frö består av fytokemikalier som kallas saponiner. Saponiner finns naturligt i växter, och när de konsumeras i livsmedel som bönor kan de hjälpa till att sänka kolesterol. Saponinerna som täcker quinoa-frön är emellertid mycket bittra och måste avlägsnas innan fröet konsumeras. Vissa märken av Quinoa-frön är förtvättade. För alla andra produkter, skölja frön i kallt vatten flera gånger, dränera och använda färskt vatten varje gång för att vara säker på att du tar bort alla saponinerna.