Är Seared Foie Gras säker att äta när gravid?
När dina graviditetskrävningar går bort från de "vanliga" picklesna och glassen och in i det ovanliga, är säkerheten en oro. Om du samlar en matburna infektion kan du vidarebefordra den till din utvecklingsbarn. Foie gras, oavsett om den äts slät eller sårad, har några potentiella hälsorisker, så det är klokt att prata med din läkare innan du gräver i.
Foie gras på en skiva bröd. (Bild: Yulia-Images / iStock / Getty Images)Foie Gras Basics
Foie gras betyder "fet lever" på franska, och namnet är lämpligt. Denna maträtt är gjord av lever av ankor eller gäss som har blivit fetta innan de slaktas. Leverorna omvandlas till en krämig pasta som kan spridas eller skäras i skivor. Foie gras är en typ av pate, som är en bred term för alla köttpasta. Disken serveras i allmänhet kallt, men kan också seared, eller kokas under en kort tid med hög värme.
Säkert äta Foie Gras
Om din läkare ger dig tillåtelse att äta foie gras, välj din maträtt noggrant. Centren för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder rekommenderar inte att äta kyld pate, men det kan vara säkert att hänga eller hylla stabila alternativ. Searing the Foie gras är inte tillräckligt för att döda några bakterier. Searing skapar en kokad skorpa på utsidan av foie gras men kommer inte att laga maträtten hela vägen, så bakterier kan fortfarande lura inuti.
Listeria
En listeriainfektion, eller listeriosis, är det största problemet med att äta foie gras eller någon typ av pate. Dessa bakterier finns i underkokta kött, mjuka ostar och opasteuriserad mjölk samt i pate. En gravid kvinna som äter listeria kan överföra bakterierna till sin bebis, vilket kan orsaka rodnad eller missfall. Enligt Centers for Disease Control and Prevention, orsakar listeriosis influensaliknande symptom först. När den sprider sig, orsakar infektionen förvirring, huvudvärk och konvulsioner. Antibiotika kan behandla infektionen.
Vitamin A.
En annan hälsoproblem i samband med att äta vilken typ av lever som helst är vitamin A. Som en gravid kvinna behöver du detta näringsämne, eftersom det hjälper till i din babys embryonala tillväxt och hjälper dina vävnader att reparera efter att du har fött. För mycket vitamin A kan dock orsaka fosterskador, och lever innehåller mycket mer av vitamin än någon annan matkälla. Till exempel enligt BabyCenter innehåller en tre ounce servering av nötköttlever 12 gånger den rekommenderade dosen av vitamin A. Om du väljer att äta seared foie gras, äta inte mer än några matskedar om dagen för att hålla dig själv och din bebis säker.
