Är Tripe bra för dig?
Tripe är ett orgelkött som tillverkats av fodrar av djurmagor. Även om det kan komma från grisar, lamm, getter, kycklingar eller änder, är tripe vanligen tillverkad från de tre första av koens fyra magar. I många länder är tripe populär som en ekonomisk källa till protein och näringsämnen. Det måste vara långkokt för ett ömt resultat, men även den snygga konsistensen är en förvärvad smak.
Tripe, som alla orgelkött, är en god fetthaltig proteinkälla. (Bild: carpaumar / iStock / GettyImages)Tips
Liksom de flesta organ kött är tripe extremt näringsrik och ger fördelar för din hälsa. Förutom att vara en bra proteinkälla är tripe rik på B-vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, järn, magnesium, fosfor, zink, mangan och selen.
Makronäringsämnen i Tripe
Tripe är hög i protein men låg i kalorier, fett och kolhydrater. Enligt USDA National Nutrient Database är makronäringsinnehållet i en 3-ounce servering med kokt simmered tripe:
- 80 kalorier
- 3,4 gram fett
- 1,7 gram kolhydrat
- 10 gram protein
Tripe har mindre fett än de flesta andra kött. En 3 ounce biff stek har 14,5 gram fett i motsats till 3,4 gram i samma mängd tripe. Med sin minsta kolhydrathalt gör tripe ett bra komplement till din viktminskning plan. En låg-carb-diet sänker insulinnivåerna, vilket gör att kroppen brinner lagrat fett för energi och leder slutligen till viktminskning, säger Mayo Clinic.
En randomiserad kontrollerad prövning av folkhälso-samarbetet jämförde lågt kolhydratdieter till dieter med låg fetthalt och fann att gruppen på low-carb-kosten förlorade betydligt mer vikt. Tripe är också en utmärkt källa till protein, vilket ger över 20 procent dagligt värde (DV) per 3 ounce servering. Detta orgelkött levererar alla aminosyror som din kropp behöver bygga muskler och göra hormoner, enzymer och ny vävnad.
Dra nytta av B-vitaminer
Tripe innehåller några viktiga B-vitaminer, inklusive niacin, folat och B12 eller kobolamin. Tripes B12-erbjudande är 0,6 gram eller 9 procent av DV per 3-ounce servering, enligt USDA National Nutrient Database. Vitamin B12 stöder nervcellsfunktionen och behövs för bildning av röda blodkroppar.
B-vitaminerna spelar en nyckelroll vid omvandling av homocystein till metionin, en av de stora byggstenar som producerar nya proteiner i kroppen. En ackumulering av homocystein i blodbanan kan ge dig risk för kardiovaskulär sjukdom, vilket framgår av en studie som publicerades i American Journal of Preventive Medicine 2015. En diet rik på vitamin B12 kan också förhindra B12-bristanemi, vilket kan orsaka domningar eller stickningar i händer och fötter, en mjuk och öm tunga, viktminskning och svaghet.
Läs mer: Är Beef Heart Healthy?
Tripe Supplies Trace Minerals
Tripe har en betydande mängd selen, med 10 mikrogram per 3 ounce servering - motsvarande 15 procent DV. Dina celler är beroende av selen för att kontrollera sköldkörteln funktion, enzymaktivitet och DNA-produktion. Selen är en antioxidant som skyddar din kropp mot skador av fria radikaler som kan orsaka sjukdom, enligt National Institute of Health. Dina celler är beroende av selen förutom zink för syntes av sköldkörtelhormoner. Och tripe är en bra källa till zink för att uppnå detta.
Zink är ett mineral som också är viktigt för hälsosam hud, läkning av sår och tillväxt. Det finns över hela kroppen - i ben, tänder, hår, hud, lever, muskel och vita blodkroppar, säger Merck Manual. En 3-ounce servering av kokad tapp innehåller 1,5 milligram zink, vilket är cirka 15 procent DV.
Ett annat spårmineral i tripe är järn, med .6 milligram per portion. Järn behövs av din kropp för produktion av hemoglobin, komponenten av röda blodkroppar som bär syre i kroppens vävnader. Järn är också en viktig komponent i muskelceller och är nödvändig för att bilda många enzymer i kroppen.
Läs mer: Hälsofördelar med lever
