Är Kokosolja Miracle Food Det är spräckt att vara?

I åratal betraktades kokosolja som en diet "do not." En av de enda växtkällorna för mättat fett (en form av fett i samband med hjärtsjukdom, diabetes och fetma), sågs det sällan på några superfoods listor.

Forskning om effekterna av kokosolja på viktkontroll har blandade resultat. (Bild: pilipphoto / iStock / Getty Images)

Och då var det överallt, bland annat på hälsofood fans favoritlistor. Kokosolja har blivit uppskattad för att hjälpa till med viktkontroll, öka immunitet och till och med bekämpa Alzheimers sjukdom. Efter sin stigning i wellnessvärlden utarbetade American Heart Association (AHA) en rapportvarning mot kokosnötsolja eftersom det har visat sig öka LDL-kolesterol (den dåliga typen).

Så hur känner du till denna kakofoni av information? Läs vidare för att lära dig mer om den tropiska oljan, den vetenskapsbaserade sanningen bakom dess fördelar och hur man hälsosamt införlivar den i din kost.

Vilken del av kokosnöt kommer kokosolja från?

Kokosnötter innehåller mjölk, fiber och kött, och deras hårda yttre skal brukar användas som en skål eller kopp. Kokosolja extraheras från kokosnötens fruktskikt.

Kokosolja extraheras från kokosnötens fruktskikt. (Bild: stocksy / VeraLair)

Mättad fett och kolesterol kontrovers

Eftersom cirka 90 procent av fettet i kokosnötolja är mättat, en högre andel än nötkött eller smör, har det länge ansetts vara ohälsosamt. Olika typer av mättat fett finns dock, och inte alla slag i kokosnötolja påverkar kolesterolhälsan negativt. En av typerna av fett i kokosnötolja, laurinsyra, är en triglycerid med medelkedja, som kroppen metaboliserar annorlunda än långkedjiga triglycerider. Vissa undersökningar har visat att MCT höjer HDL, eller "bra" kolesterolnivåer.

Även om detta har lett vissa välbefinnande för att smörja kokosolja en nära mirakelmat, känner många medicinska och dieterexperter annorlunda. Forskaren som ledde en av de mest omtalade studierna om MCT och kokosolja förklarade för Time att hennes forskning använde "designerolja" som innehåller nästan 100 procent MCT, medan kokosnötolja innehåller bara 13-15 procent MCT. Dessutom är laurinsyra också känt för att höja LDL, eller "dåligt" kolesterol.

En studie från 2016 som granskade andra studier som jämförde kolesterolnivåerna hos personer som åt kokosnötolja till dem som åt oljor med omättade fetter (som olivolja) fann att kokosnötsolja väsentligt ökade "dåliga" LDL-kolesterolnivåer i fem av de sju studierna.

All hype och förvirring kring kokosolja ledde Karin Michels, professor i epidemiologiska institutionen vid Harvard T.H. Chan Skolan för folkhälsa, för att kalla det "rent gift" i en föreläsning från augusti 2018 översatt av Business Insider Deutschland. Michels sade kokosnötolja utgör en större risk för hjärthälsa än animaliskt fett, på grund av dess höga mättat fettinnehåll.

År 2017 uppdaterade American Heart Association också sin hälsosamma rådgivning för att uppmana människor att undvika kokosolja. Gruppen rekommenderar fortfarande att man begränsar mättade fetter - inklusive de från kokosnötolja - till cirka 5 till 6 procent av dina dagliga kalorier. Skolan noterar att decennier lång forskning har visat mättat fett kan höja nivåerna av "dåliga" LDL-nivåer i ditt blod, vilket i sin tur kan blockera dina artärer och öka risken för hjärtinfarkt och stroke. Om du har en diet med 2000 kalorier, fungerar det till ca 13 gram mättat fett per dag. En matsked kokosnötsolja har cirka 11 gram omättat fett.

Bottom line, enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health, är att skära på mättade fetter bara bra för dig om du ersätter dem med friskare omättade och fleromättade fetter (som oftast finns i vegetabiliska oljor, nötter, frön och fisk) som kan hjälpa till att höja dina nivåer av " bra "HDL-kolesterol.

Kan kokosolja hjälpa till med viktminskning?

Den forskning som har undersökt effekterna av kokosolja på viktkontroll har blandade resultat. Tanken bakom kokosnötolja och dess relation till viktminskning ligger främst i triglycerider med medelkedja, som vi tidigare nämnde är en typ av fett som kroppen metaboliserar annorlunda än långkedjiga triglycerider.

I en studie 2010 som publicerades i Physiology & Behavior åt männen en frukost som innehåller fett i form av kokosolja, mjölk eller bifftal. Inga signifikanta skillnader hittades i deras aptit eller matintag efteråt. I en annan studie åt överviktiga kvinnor och män åt kalorikontrollerade dieter innehållande medelkedjiga fettsyror (typen i kokosnötolja) eller lika stora kalorier från olivolja i fyra månader. Deltagare som åt MCT-oljan förlorade cirka fyra pund mer, eller cirka ett pund per månad, än olivoljegruppen.

För närvarande är det vetenskapliga beviset för kokosnötolja och viktminskning inte tillräckligt för att utveckla en fast slutsats.

Kokosolja ger ett vegetariskt och nondairy alternativ till animaliska fetter. (Bild: Stocksy / Mosuno)

Hur kokosolja hjälper barn med epilepsi

En orsak till påståendet att kokosolja kan gynna människor med Alzheimers sjukdom är det faktum att det har hjälpt några barn med epilepsi när den har konsumeras som en del av en ketogen diet. Dieten fungerar genom kraftigt begränsande kolhydrater, vilket tvingar kroppen och hjärnan att använda fett som sin huvudsakliga energikälla - vilket har visat sig hjälpa till med att kontrollera anfall. Kokosolja används för att göra kosten enklare att följa. Det möjliggör en liten ökning av karbintaget medan barnet hålls i ett tillstånd av ketos.

Kokosoljaens antibakteriella fördelar

Kokosolja innehåller laurinsyra och kaprylsyra, vilket kan öka immuniteten genom att sänka nivåerna av skadliga bakterier i kroppen. Medan forskning är begränsad visade en studie som publicerades i Journal of Medicinal Food i juni 2007 att kokosolja effektivt minimerade prover av jästliknande bakterier candida i ett labb. Detta är viktigt eftersom mer än 20 arter av candida kan orsaka infektion, enligt Centers for Disease Control and Prevention, vilket orsakar störande symtom i munnen, huden eller huden - vanligtvis kallad en jästinfektion.

Vad om kokosolja och Alzheimers sjukdom?

Påståenden har gjorts att kokosolja kan hjälpa till att behandla eller till och med bota Alzheimers sjukdom. Denna idé bygger på teorin om att nervceller i hjärnan hos människor med sjukdomen inte kan producera energi från glukos, som i grunden svälter hjärnan. Vissa har teoretiserat att kokosolja kan fungera som en alternativ energikälla, vilket leder till färre symptom, men forskning saknas. Några bevis tyder på att fetter som kokosolja kan indirekt skada människor med Alzheimers genom att öka en typ av protein som redan är förhöjd hos personer med sjukdomen.

Ska du förbruka mer kokosolja?

Kokosolja ger också ett vegetariskt och nondairy alternativ till animaliska fetter som smör, vilket gör det till hjälp för människor som äter växtbaserade dieter eller som inte tolererar mejeriprodukter. Liksom andra mättade fettkällor passar kokosolja inom en hälsosam kost i måttlighet.

De flesta dietister och medicinska experter är överens om att medan kokosolja kan ge fördelar, är det inte nödvändigtvis superfood. Mer forskning behövs för att bestämma giltigheten av dessa påståenden. Medan ny forskning har visat att oljan inte är så illa för våra dieter som en gång troddes och att det kan ge fördelar, är det inte heller "mirakulöst".

"Det finns inga starka uppgifter eller bevis på att kokosnötolja är bättre eller sämre för dig än någon annan källa till mättat fett", säger Dariush Mozaffarian, dekan för Friedman School of Nutrition Science och Policy vid Tufts University, i en intervju från 2014 med dagens dietist . Men det betyder inte att du inte bör äta det, speciellt om du gillar smaken.

Prova en vegetarisk stek med kokosnötolja. (Bild: stocksy / Davide Illini)

Välja den hälsosammaste kokosnötoljan - var säker på att leta efter oraffinerade

Om du vill integrera kokosolja i din kost, välj en orefinerad sort, föreslår Jennifer Cassetta, en klinisk nutritionist i Los Angeles. "Orefinerad kokosolja är bäst om du vill ha den fulaste smaken av kokosnöt och i sin renaste form", säger Cassetta. Raffinerad kokosnötolja går igenom en blekningsprocess, vilket gör den mindre ren, även om den har en högre rökpunkt, vilket gör den säkrare för sautning eller bakning vid högre temperaturer. Orefinerad kokosolja innehåller också fler phytonutrienter - naturliga växtkemikalier som främjar övergripande välbefinnande.

Matlagning och bakningstips

Använd kokosnötsolja för en antydan av tropisk smak när du spenderar grönsaker eller din favorit-friter. "Jag älskar dess mångsidighet", säger Stephanie Dreyer, vegan matlagningsexpert och grundare av VeegMama. "Det är lättare och ger en god smak till grönsaker", tillägger Dreyer. Sprid kokosnötolja över frukostgodisar, som fransk toast, pannkakor och våfflor i hela spannmål. Eftersom orefinerad kokosolja har en lägre rökpunkt, använd låg till medium eller medelhög värme på din stovetop för att förhindra att du bränner.

Vid bakning är kokosolja en smart ersättning för förkortning och hård margarin eftersom det inte innehåller kemiskt gjorda transfetter, vilket anses vara den mest riskfyllda fettformen för hjärthälsa. Att ersätta smör eller margarin med kokosnötolja i dina favoritrecept, använd helt enkelt samma mängd kokosnötolja.

Vad tror du?

Använder du kokosolja? Vilken typ av resultat har du haft? Vilket är ditt favorit sätt att använda kokosolja? Låt oss veta genom att lämna en kommentar!