Förteckning över livsmedel som är höga i lysin och låg i arginin
Lysin är en essentiell aminosyra som spelar en aktiv roll i tillväxt och utveckling, kollagenbildning, kalciumabsorption och kolesterolreglering. Arginin är en villkorligt viktig aminosyra som är involverad i sårläkning, immunsystemfunktion och hormonsekretion. Båda är allmänt tillgängliga i mat och förekommer i allmänhet tillsammans. Att äta mat som är hög i lysin och relativt låg i arginin kan hjälpa till att förhindra utbrott av herpes simplexviruset - arginin hjälper viruset att replikera, medan lysin motverkar effekterna av arginin.
En grillad fiskmiddag. (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)Fisk
Fisk är en toppkälla av lysin. Medan vissa sorter innehåller en hel del arginin tenderar argininhalter i fisk att vara signifikant lägre än lysinhalter. Coho lax levererar nära 3,2 gram lysin och drygt 2 gram arginin per 5 ounce portion, vilket gör den cirka 35 procent högre i lysin än arginin. En kopp konserverad lätt tonfisk har cirka 3,9 gram lysin och 2,5 gram arginin, vilket är samma lysin-argininförhållande som lax. Gulfisk tonfisk, hälleflundra, makrill, sill och öring innehåller liknande förhållanden. Räkor, musslor, ostron och andra sorters skaldjur är dock generellt högre i arginin.
Mejeriprodukter
Även om mejeriprodukter i allmänhet inte packar så mycket lysin per portion som andra djurkällor tenderar deras förhållande mellan lysin och arginin att vara större. Enligt U.S. Department of Agriculture levererar en 6-ounce servering av högprotein, yoghurt med låg fetthalt ca 0,75 gram lysin och 0,25 gram arginin, eller tre gånger så mycket lysin som arginin. Mjölk innehåller ungefär samma förhållande - fettfria och fettfria sorter ger både cirka 0,7 gram lysin och 0,24 gram arginin per kopp. Ost är ett annat bra alternativ, eftersom de flesta sorterna - inklusive provolon, schweizisk, parmesan, mozzarella, cheddar och kockost - är ungefär 50 till 70 procent högre i lysin än arginin.
Fjäderfä och kött
Fjäderfä, nötkött och fläsk är vanligtvis goda källor till lysin. Med 5,3 gram lysin och 3,2 gram arginin per 6 ounce serveras är rostat kalkonbröst cirka 40 procent högre i lysin än arginin. Ett skinfritt rostat kycklingbröst ger ca 3,7 gram lysin och 2,6 gram arginin per kopp hackat kött, vilket gör det bara något lägre i tillgängligt lysin än kalkon. Örhängen med stek och syltbiff ger ca 4 gram lysin och 2,8 gram arginin per 4 ounce servering, medan fläskkotlett levererar liknande mängder. Bearbetade kött tenderar att ha ett lägre förhållande av lysin till arginin - köttbullar och kalkonbesvär är bara cirka 20 procent högre i lysin än arginin.
För herpesviruset
Bönor, ärtor och linser är bland de viktigaste veganska källorna av lysin, men de flesta sorterna är faktiskt högre i arginin och är därför mer benägna att främja replikation av herpesviruset. Varje mat som innehåller mer lysin än arginin kan vara till hjälp, men de som har det högsta lysin-argininförhållandet är i allmänhet mer fördelaktiga. Trots att det ökade lysinintaget medan man konsumerar mindre arginin inte har visat sig slutgiltigt för att förebygga utbrott, är den terapeutiska dosen av lysin för herpesinfektioner - eller den mängd som vanligtvis ges i kompletterande form för att skydda mot utbrott - 3 gram per dag enligt NYU Langone Medical Center. En diet som innehåller gott om fisk, mager mejeriprodukter, kalkon, kyckling och magert styck av nötkött kan enkelt uppnå denna nivå, även om arginin står för.
