Måltid med bara frukter och grönsaker

Att äta bara frukter och grönsaker låter bra i teorin. När allt kommer omkring får de flesta amerikaner mindre än hälften av de rekommenderade mängderna av frukt och grönsaker varje dag, och sådana livsmedel är förpackade med näringsämnen som våra kroppar behöver. Verkligheten är emellertid att en måltidsplan som endast ringer till frukt och grönsaker är obalanserad och kan ge allvarliga hälsorisker.

Närbild av ung kvinna äter en skål med fruktsallad. (Bild: Alliance / IStock / Getty Images)

Provmåltider

Beroende på de specifika parametrarna för en diet begränsad till frukt och grönsaker, kan du kanske ha torkade frukter förutom kokta och råa grönsaker. Frukost kan vara en bärblandning och färsk grönsaksjuice eller en stor fruktslätning. Till lunch kan du ha en skål med bönor och grönsakschili eller en buljongbaserad grönsaksoppa med en sida av färsk frukt. Middag kan vara en stor grillad grönsaksallad eller en veggie "taco" av kokta linser och rostade eller råa grönsaker inslagna i ett salladsblad.

Mindre risker

En primär risk att bara äta frukter och grönsaker innebär att man utvecklar näringsbrister, som proteinbrist eller fettsyrabrist över tiden. De flesta frukter och grönsaker är låga i fett och protein, som är både viktiga näringsämnen för hälsan. Bönor och baljväxter ger protein, men de erbjuder inte samma mängd andra näringsämnen som du kommer att få från magert kött, mejeriprodukter och andra proteinrika livsmedel. Centers for Disease Control och Prevention rekommenderar att du får 20 till 35 procent av dina dagliga kalorier från fetter och 10 till 35 procent från protein. Att inte uppfylla dessa baslinjer kan leda till hälsoproblem som sträcker sig från torr och skalig hud till huvudvärk, illamående, svaghet och depression.

Stora risker

Det finns också allvarligare hälsorisker som är förknippade med att följa en sådan begränsad diet. Eftersom de flesta frukter och grönsaker är låga i kalorier kan det vara snabb viktminskning att äta dem utan någon annan mat. Men viktminskning på mer än 3 pund per vecka som följd av att följa en kramdiet kan öka din risk för gallstens och hjärtproblem, enligt National Institutes of Health.

Friskare alternativ

För de flesta människor äter mer frukt och grönsaker ett hälsosamt drag - men det är inte bara att äta frukt och grönsaker. De hälsosammaste matplanen möter alla dina dagliga näringsbehov genom att ge balans och variation. I stället för att följa en sådan begränsad matplan ökar ditt intag av frukt och grönsaker samtidigt som du äter andra livsmedel - som magert kött, mejeriprodukter, hela korn och friska fetter - i måttlig utsträckning. Innan du ändrar din diet, få godkännande från din läkare.