Medelhavsdieten Frukostmat

Medelhavsdieten, inspirerad av traditionella matvanor hos människor som bor runt Medelhavet, betonar frukt, grönsaker och fullkorn. Det innehåller också källor till hälsosamma fetter, såsom nötter och olivolja, skaldjur och mindre mängder mejeri, kött och godis. Blandning och matchning mediterande dietmat kan ge en mängd olika goda och hälsosamma frukostar.

Tre skålar yoghurt med fikon och valnötter på en servett. (Bild: Liesel_Fuchs / iStock / Getty Images)

Yoghurt och ost

Yoghurt är en grundsten i många medelhavskök. Grekisk yoghurt, som har spänts så att den är tjockare, liknar många av de traditionella yoghurtarna i regionen. För att hålla ner sockerhalten, köp vanlig yoghurt och söt det med frukt, till exempel mosade bär eller bananer eller en liten mängd honung. Du kan också kombinera medelhavsmatmat med en parfait av yoghurt, frukt och nötter. En liten bit av färskost, som ricotta, kan användas i stället för yoghurt eller som spridning för toast eller bagels.

frukt

Äpplen är ett bra frukostval, vanlig eller med en liten mängd ost eller jordnötssmör. Körsbär, nektariner, persikor, aprikoser och citrusfrukter är traditionella till Medelhavsdieten, men nästan alla frukter kan tjäna som frukostmat på denna diet. Traditionellt används som sötningsmedel runt Medelhavet, datum är ett hälsosamt alternativ till raffinerat socker. Blanda ett par datum för att söta vanligt yoghurt, eller fyll hela datum eller fikon med lite ricottaost.

Grönsaker

För en god frukost, lätt sauté grönsaker som zucchini, tomater, svamp eller kronärtskockor i lite olivolja. För ett proteinuppsteg, kryp i ett ägg, kasta i en handfull kokt räkor, eller tillsätt lite kubad tofu. Ett sprinkling av feta eller parmesanost samt medelhavsväxter som basilika, timjan, oregano eller rosmarin kan plocka upp smaken av grönsaker utan att lägga till mycket fett.

Fullkorn

Istället för att använda smör och sylt spreds helkornsbröd med mosad avokado, jordnötssmör eller hummus, slätt eller drizzled med lite honung. Alla spannmålsprodukter, varm eller kall, kan sötas med hackad frukt och serveras med mjölk eller yoghurt. Strö i några hackade nötter för att lägga till konsistens och lite hälsosamt fett. Bulgur, en snabbkokande version av spräckt vete, kan brännas i kokande vatten eller snabbt mikrovågas, sedan kastas med frukt och hackade nötter och sötas med ett munstycke honung.