Näringsdebatt är ägg bra för dig?

Kobe mot MJ.

En korgkorg fylld med tre bruna ägg. (Bild: Pasmal / AmanaimagesRF / Amana Images / Getty Images)

Angelina mot Jen.

Hela ägg mot äggvitor?

I näringsvärlden har få debatter förblev så uppvärmda som den stora äggdebatten. I nästan 40 år har forskare försökt bestämma om din omelett, äggröra och frittatas är faktiskt friska. Argumentet mot har alltid vridit sig runt två enkla faktorer - ägg är höga i fett och kolesterol. Så det skulle vara lätt att anta att avlägsna äggulan eller undvika ägg helt och hållet är en del av någon återfödd dietplan. Men en närmare titt på undersökningen visar att den verkliga debatten om ägg är varför det var någon fråga om deras hälsofördelar. Faktum är att en snabb titt på de vanligaste myterna visar att ägg är en vanlig del av din kost är en av de bästa besluten du kan göra.

Myt: Ägg gör dig fet Truth: Ägg är en bra mat för viktminskning

Du kanske har hört att ätande ägg kommer att göra dig fet eftersom 60 procent av kalorierna i ägg kommer från fett. Att äta fett gör dig inte fet och ägg är en kalorikontrollerad mat som är utformad för att maximera viktminskning, inte förhindra det. Ett ägg är bara ca 70 kalorier, med en bra balans på 6 gram protein och 5 gram fett. Kombinationen protein / fett ökar mättnadshormonerna - de som berättar för din hjärna är fulla. Proteinet i ägg får också din kropp att släppa hormonet glukagon, vilket uppmuntrar din kropp att släppa ut och använda lagrade kolhydrater och fett.

För att bevisa poängen, jämföra ägg till riskakor - en tidlös "diet" mat. Två riskakor innehåller också 70 kalorier, men utan protein eller fett. Dessa kalorier kommer från 14 gram hög glykemisk, fettcellspackning, raffinerad kolhydrater, vilket gör det till ett mycket mindre önskvärt val.

Myt: Ägg höjer ditt kolesterol Sanning: Ägg påverkar inte kolesterolnivåerna

Att minska blodkolesterolnivåerna har varit ett viktigt folkhälsouppdrag i årtionden. Det skulle göra fullständig bemärkelse att om du ville minska mängden kolesterol i blodet, bör du minska mängden kolesterol du äter. Därför har ägg vanligtvis blivit utrustade som farliga, eftersom de innehåller cirka 200 mg per portion.

Problemet: Dietkolesterol höjer inte kolesterol så mycket som du kanske tror. Faktum är att endast 30 procent av människor upplever betydande ökning av kolesterolnivåerna efter att ha följt en diet som är hög i kolesterol. Forskare från Harvard tittade på dietvanor på mer än 100 000 människor och drog slutsatsen att daglig äggförbrukning hos friska individer inte öka risken för hjärtsjukdom. Dessutom fann en studie från University of Connecticut att äta tre ägg per dag som en del av en låg kolhydratbehandling förbättrade HDL - det "bra" kolesterolet - utan några negativa hälsoeffekter.

Myt: Du borde bara äta äggvitorer Sanning: Njut av hela äggulaen medföljer)

Den "äggvita bara" -rörelsen skapades ur massrörelsen för att avlägsna så mycket kolesterol och fett från den amerikanska kosten för att bekämpa hjärtsjukdomar och fetma. En äggvita innehåller allt protein - 3,5 gram per ägg; Resten av näringsämnena, protein och fett gömmer sig i äggula, vilket betyder att den gula är den mest näringsrika delen. Äggulor innehåller 240 mg leucin, aminosyran som är ensam ansvarig för att bläddra i din genetiska muskelbyggande brytare .

Men äggulor är mycket mer än bara ett muskelbyggande näringsämne. De innehåller också kolin - viktigt för cellmembranfunktion - kolesterol, som fungerar som molekylär ram för flera hormoner i kroppen, vitamin A, vitamin D och vitamin E. Du kan också få ägg som kommer från kycklingar som matades omega -3 rik mat, omega-3 i deras foder berikar omega-3-fetterna i äggulan, vilket ger dig lika mycket som också innehåller 150 mg av den långa kedjan omega-3-fett DHA. Njut av hela ägget för att dra nytta av alla näringsmässiga fördelar

Myt: Att äta råa ägg ger dig tillgång till fler näringsämnen Sanning: Koka dina ägg så att du får tillgång till alla näringsämnen

Ända sedan Rocky chugged ner råa ägg som en del av hans strävan att slå Apollo Creed, har loren om att äta råägg vädjat till nutrition fanatiker. Forskning visar dock att det enda du får från din italienska hingststil att äta är en lista med hälsoproblem - utan fördelarna. En nycklad nytta av råa ägg är att du ska smälta kolesterol i sin ooxiderad form. Oxideringen av äggkolesterol under tillagningen är emellertid minimal - och reduceras ytterligare om du lagar dina ägg vid en lägre temperatur. Att äta råägg har också rekommenderats för att förhindra nedbrytning av hälsofrämjande lutein och zeaxantin. Forskningen från "American Journal of Clinical Nutrition" och "Journal of Nutrition" visar emellertid att äta kokta ägg leder till ökningar av blod lutein och zeaxantin nivåer.

På baksidan innehåller råa ägg en förening kallad avidin, som binder och förhindrar absorptionen av det väsentliga näringsämnet biotin. Matlagningsägg avaktiverar avidin, vilket gör det biokemiskt användbart. Och medan endast 1 av 10 000 ägg är förorenade med salmonella, kommer rätt ägg att effektivt döda eventuell salmonella som är närvarande, liksom att minska risken för eventuell sjukdomsrisk som kan förekomma.