Näringsinformation för thailändsk mat
Thailändsk mat är ett populärt etniskt kök som har fem grundläggande smaker, inklusive kryddig, salt, söt, sur och bitter. Det kombinerar örter och kryddor som har ryktats för att ha helande egenskaper men det kan vara högt i fett, kalorier och natrium. Populära menyalternativ inkluderar soppor, karry och stekta nudlar som kallas Pad Thai.
Thai mat på en tallrik. (Bild: tiverylucky / iStock / Getty Images)Pad Thai
Denna måltid översätts som thailändska stekta nudlar och är kanske den mest kända thailändska maträtten. Det tillverkas traditionellt med stekta nudlar, ägg, fisksås, röda chili-paprika och bönspirer. Det serveras ofta med räkor eller tofu och jordnötter. Enligt ett autentiskt recept från AllRecipes.com har en traditionell Pad Thai 524 kalorier, 20 g fett, nästan 60 totalt gram kolhydrat och 27 g protein. "Cooking Light" tidningen säger Pad Thai du beställer från din lokala restaurang kommer sannolikt att ha ca 600 kalorier.
Tom Yam Goong
Denna kryddiga räksoppa blandar alla fem thailändska smaker tillsammans för att bilda en sur, kryddig smak. Autentiska örter, inklusive galangal, citrongräs, kafferlimeblad, sjalottor och thailändska röda chili peppar används. Två versioner finns tillgängliga, en med kokosmjölk och en utan kokosmjölk. Välj den version som gjorts utan kokosmjölk för att spara kalorier och fett. Ett autentiskt recept från AllRecipes.com ger 108 kalorier, 1,6 g fett, 15,4 totalt gram kolhydrat och 9,5 g protein. Men thailändsk soppa är hög i natrium. Bara en servering av Tom Yam Goong ger nästan 3000 mg.
Vårrullar
Por Pia Tord är den thailändska versionen av den populära aptitretare med rispapper och ångad fyllning. Ett recept från "USA Weekend" -kolumnisten Jean Carper använder räkor, strimlad sallad, koriander, gurka och morot för fyllningen. Det serveras med en doppsås som är tillverkad av lätt sojasås, risvinäger, mirin och ingefära. Varje rulle har 59 kalorier, mindre än 1 g fett, ca 9 g kolhydrat och 3,5 g protein. Se upp för stekta versioner på restaurangmenyer som kommer att lägga till betydligt mer fett och kalorier.
Curry
Det första inspelade receptet för thailändsk curry går tillbaka till 1889 och kombinerar chilipeppar, lök, citrongräs, koriander, kardemumma, cassia, korianderfrön, stjärnaanis, kummin, peppar och räkorpasta. En populär restaurangversion, Kang Keaw Wan Kai, är en sötgrön kycklingcurry och är gjord med fisksås, grön chili och kokosmjölk. Ett recept tillgängligt från AllRecipes.com har 472 kalorier, 40 g fett, 14,6 g kolhydrat och 27 g protein. Det serveras traditionellt med jasminris. Denna rätter med jasmin, ris, kokosmjölk, ingefära, sojasås och kryddor kan lägga till ytterligare 437 kalorier, 18 g fett, 62 g kolhydrater och 7 g protein.
