Näringsinformation av Polenta

Polenta är vanligtvis gjord av gul majsmjöl, även om vit majsmjölk också kan användas. Den härstammar i norra Italien som en bondemat. Idag trivs polenta över hela världen och kan hittas förkokt i butikerna, vilket gör det till en snabb och bekväm mat att konsumera. Nyproducerad polenta har konsistensen av grits men kan göras till kakor för grillning eller stekning. Eftersom det är gjord av majs är polenta också glutenfri.

Polenta och gryta. (Bild: Svariophoto / iStock / Getty Images)

Hemlagad version

För att göra polenta hemma behöver du 6 koppar kallt vatten, 1 1/3 kopp majsmjöl och 1 tesked salt. Dessa ingredienser kombineras och kokas sedan i 45 minuter till en timme. Med hjälp av detta recept innehåller hemlagad polenta 73 kalorier per 1/2-kopps servering. Kalorierna från polenta är mestadels av kolhydrathalten. En portion innehåller 16 gram kolhydrater, inklusive 1,5 gram dietfibrer. Hemmagjord polenta innehåller också mindre än 1 gram fett och nästan 2 gram protein.

Vitaminer och mineraler

Medan polenta innehåller många vitaminer och mineraler, är det inte klassificerat som en bra källa för någon av dem, rapporterar US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Polenta innehåller spår av mineralerna kalcium, järn, magnesium, fosfor, natrium och zink. De vitaminer som finns i polenta i små mängder är: B-vitaminer, vitamin A och vitamin E.

Store-Köpt Polenta

Polenta från affären är förkokt, så allt du behöver göra är att värma upp det och tjäna, vilket gör det mycket bekvämare. Förvarad förkokad polenta finns vanligen i form av ett rör och insvept i plast, liknar kakor som finns i den kylda sektionen som du skär och baka. I denna form kan polenta lätt klippas och förbli vid upphettning. När man hänvisar till ingredienslistan kommer du att upptäcka att köpta polenta innehåller vatten, gul majsmjöl, salt, vinsyra (tillsats), askorbinsyra (vitamin C) och beta-karoten (vitamin A). På grund av tillsatsen av askorbinsyra och betakaroten är butiksköpta polenta lite högre i C-vitamin och A än den hemlagade versionen, men kalorier, fett, kolhydrater och protein är liknande.

Betjäningsförslag

Ett sätt att njuta av hemlagad polenta är som en sida i stället för bröd eller pasta. På samma sätt som grits kan du lägga till ost, peppar eller smör för extra smak. Polenta finns i flera recept, inklusive soppor, efterrätter, frukostförrätter, grytor och såser. Butiksköpta polenta kan köttas, friteras, mikrovågas eller stekas. För de som följer en glutenfri diet fungerar polenta som ett glutenfritt kornbyte.