Näring av bananer mot dehydrerade bananer
Med en konsumtion per capita som överstiger den för äpplen och druvorna i kombination, har bananer länge varit Amerikas favoritfrukt. Amerikanska folkräkningsbyrån uppskattar att den genomsnittliga amerikanerna sedan 1990 har konsumerat nära 25 pund bananer per år. Det är inte förvånande att den här tropiska importen har en kant över lokalt odlad frukt - bananer är relativt billiga, allmänt tillgängliga, super söta och lätt att äta på språng.
En närbild av bananflis i en skål. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Färska bananer
Bananer är en utmärkt källa till lättillgänglig energi och en bra källa till flera viktiga näringsämnen. För drygt 100 kalorier ger en medelstor frukt cirka 27 gram kolhydrater, drygt 1 gram protein och mindre än ett halv gram fett. Det levererar också 22 procent och 17 procent av det dagliga värdet för vitaminerna B-6 respektive C, samt 12 procent av de dagliga värdena för kostfiber och kalium. En banan med medelstora storlek är en som väger ca 4 uns eller åtgärder mellan 7 och 8 inches i längd, enligt U.S. Department of Agriculture.
Dehydrerade Bananer
En ny banan får cirka 75 procent av sin vikt från vatten, enligt USDA. Torkprocessen avlägsnar cirka 96 procent av detta vatteninnehåll, vilket gör dehydrerade bananer till en mycket mer koncentrerad kalori- och näringsämnen än källfrukten. Ounce för uns, dehydrerade bananer är cirka fyra gånger högre i fiber, kalium, kolhydrater, socker och kalorier än den färska sorten. De är bara något högre i vitamin B-6, men i stor utsträckning för att det är ett vattenlösligt vitamin. Dehydrerade bananer är faktiskt cirka 20 procent lägre i vitamin C, ett vattenlösligt vitamin som är särskilt känsligt för värme.
Betjäningsstorleksfrågor
Liksom alla torkade frukter är standardstorleken för en servering av dehydrerade bananer 1/4 kopp. Det är vettigt, med tanke på att dehydrerade bananer är ungefär fyra gånger mer koncentrerade i vikt och i volym. En 1/4-kopps servering av dehydrerade bananer har cirka 90 kalorier, 22 gram kolhydrater, 1 gram protein och mindre än ett halvgram fett, enligt USDA. Den levererar ungefär 10 procent av de dagliga värdena för kalium och fiber, men en betydligt mindre betydande 6 procent av det dagliga värdet för vitamin B-6 och en mager 3 procent av det dagliga värdet för C-vitamin.
Hoppa över Chipsna
Den främsta fördelen med att konsumera torkade frukter är att de varar långt längre än den färska sorten och är i allmänhet näringsmässiga jämförbara så länge som portioner är begränsade. Det är viktigt att du läser produktetiketter för att undvika kaloriprodukter med tillsatt fett och socker. Dehydrerade bananer säljs vanligtvis i skivad eller pulverform för användning i recept, och de hälsosamma produkterna innehåller bara en ingrediens: torkade eller dehydrerade bananer. Förväxla inte banan "chips" med unadulterated torkad frukt. Sådana produkter beläggs typiskt med olja, socker och artificiella smaker. Enligt USDA är bananflis nästan sex gånger högre i kalorier - och 100 gånger högre i fetthalt - än färsk frukt.
