Näring av Yoghurt Whey

När du gör yoghurt är vassle den gulfärgade vätskan som dräneras för att ge den färdiga produkten din önskade konsistens. Istället för att kassera vassle, försök att använda den som en ersättning för kärnmjölk eller vatten i bakverk, som näringstät tillsats till smoothies eller som matningsvätska för havregryn, ris, pasta, potatis, quinoa eller bönor. Förvara vassle i kylskåp eller i en lufttät behållare i frysen.

Vanlig yoghurt i en skål (Bild: Miriam2009 / iStock / Getty Images)

Fettsnål

Enligt Cultures for Health, en plats dedikerad till att tillhandahålla information om hembakade hela livsmedel, är vasslen som dräneras från yoghurtberedning definierad som söt vassla. Söt vassle är nästan fettfri, med endast 0,9 gram totalfett och 0,6 gram mättat fett i varje 1-kopps servering. Det är också lågt i kolesterol - varje kopp innehåller 5 milligram, en mängd som motsvarar cirka 1 procent av en hälsosam vuxnas rekommenderade dagliga kolesterolgräns på 300 milligram.

Hög i sockerarter

Varje kopp yoghurtvalle innehåller 12,6 gram total kolhydrater. Alla dessa kolhydrater bidrar med enkla sockerarter, med ingen från kostfiber. Cirka 45 procent till 65 procent av dina kalorier per dag borde komma från kolhydrater. Om du har en diet med 2 000 kalorier skulle en 1-kopps servering vassla ge mellan 1 procent och 1,2 procent av detta krav. Det primära sockerkarbohydratet som finns i vassle är laktos, eftersom det härrör från mejeriprodukter. Om du är laktosintolerant eller annars undviker laktos, inkludera inte vassle som härrör från yoghurt i din kost.

Utmärkt källa till B-vitaminer

Din kropp behöver B-familjen vitaminer för att hjälpa till i metabolismen av fetter, kolhydrater och protein. De är också nödvändiga för syntes av väsentliga föreningar och för hälsan hos ett antal organsystem. En 1-kopps servering av yoghurtvassle innehåller cirka 0,4 milligram riboflavin - även känd som vitamin B-2 - eller nästan 31 procent av den rekommenderade dagpenningen för män och 36 procent av kvinnans krav per dag. Whey är rik på vitamin B-12, med varje kopp som levererar 0,7 mikrogram av näringsämnet. Det är 29 procent av RDA för den genomsnittliga vuxen.

Hög i kalcium

Friska vuxna män och kvinnor mellan 19 och 50 år borde ha minst 1000 milligram kalcium varje dag. Med 116 mg mineral i varje kopp innehåller yoghurtvalle över 11 procent av denna rekommendation. Kvinnor 51 år och äldre och män över 70 år behöver 1200 mg kalcium per dag. Varje kopp vassla skulle ge cirka 10 procent av detta krav. Whey är också en bra källa till fosfor - varje kopp har 113 milligram, eller 16 procent av en vuxnas RDA.