Näringsinnehåll i röda linser
Linser har varit en häftklammer i den mänskliga kosten sedan antiken. En medlem av samma köttfoderfamilj som innehåller ärtor och torkade bönor, linser kokar snabbt - de kräver ingen presoaking - och är en billig, låg fetthalt källa till protein, vitaminer, mineraler och fibrer. Dussintals linser varierar i färg, storlek och textur, men är lika näringsrika, säger Columbia Health. Röda linser, som är skrovade, halverade gula linser, blir extremt mjuka när de kokas och används vanligtvis i curry, soppor eller den traditionella indiska skålen dal.
En närbild av torkade röda linser. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Praktiskt taget fettfri
US Department of Agriculture rapporterar att en 1-kopps servering kokta linser, inklusive röd linser, innehåller 230 kalorier. Endast cirka sju av dessa kalorier bidrar med 0,75 gram total fett i varje kopp. Av denna mängd levereras 0,1 gram av mättat fett, mindre än 1 procent av den 15 gram mättade fettgränsen som rekommenderas för friska vuxna efter en 2000-kalori diet. Linser innehåller inte kolesterol.
Bra fiberkälla
Nästan 70 procent av det totala kalorinnehållet i röda linser levereras av kolhydrater. Varje 1-kopps servering med kokta röda linser innehåller cirka 40 gram kolhydrater, med 15 gram dietfibrer, eller 44 procent av det rekommenderade dagliga fiberintaget för en man och 53 procent av kravet per dag för en kvinna. En diet rik på fiber från mat som linser kan sänka risken för stroke, högt blodtryck, hjärtsjukdom, diabetes och matsmältningsbesvär. Röda linser innehåller också en liten mängd socker: 3,6 gram per kokad kopp.
Hög i protein
Linser innehåller mer protein än de flesta andra typer av bönor och baljväxter, inklusive svarta, vita och pinto bönor. En 1-kopps servering har 17,8 gram protein, en mängd som motsvarar nästan 32 procent av en mans dagliga proteinbehov och 38 procent av en kvinnas. Röda linser innehåller inte alla de aminosyror som din kropp kräver. Genom att äta hela korn inom 24 timmar efter konsumtion av linser, kan du dock få aminosyror som baljväxterna saknar.
Tät med B-vitaminer
Röda linser är en enastående källa till B-vitaminer, inklusive vitamin B-6, tiamin och pantotensyra. De är särskilt höga i folat - även känt som vitamin B-9 - med 358 mikrogram i varje kokad kopp. Vuxna ska ha 400 mikrogram folat varje dag och att äta 1 kopp röda linser skulle uppfylla nästan 90 procent av detta krav. Din kropp behöver adekvat folat för att syntetisera röda blodkroppar och DNA och att hjälpa till i energimetabolism.
Källa av järn
En 1-kopps servering med kokta röda linser innehåller 6,6 milligram järn. (Se referens 5) En man borde ha 8 milligram järn per dag, och en kopp röda linser skulle ge 82 procent av sitt krav. (Se resurs 1) En kvinna som behöver cirka 18 milligram mineral varje dag skulle få 37 procent av hennes rekommendation av järn från en kopp röda linser. (Se resurs 1) Du kan öka mängden järn du absorberar från linser genom att äta baljväxterna med ett animaliskt protein eller en matrik rik på vitamin C. (Se resurs 1) Försök att röda röda linser i en fisk eller fjäderfä gryta som innehåller en källa av vitamin C som tomater.
