Näringsvärde hos Chitterlings
Säg ordet "chitterlings" och du kanske tänker på södra amerikanskt kök, men denna maträtt serveras över hela landet. Chitterlings, även kallade chitlins, är rengjorda tarmtarmar som är beredda som mat. Ofta kokas kakorna med grönsaker för smak. Denna maträtt erbjuder en rad näringsvärden, inklusive protein, grönsaker och mineraler.
Chitterlings stekt vitlök på en tallrik. (Bild: Otakeja / iStock / Getty Images)Protein
Konsumera en 3 oz. servering av simmade chitterlings, och du tar in 10,6 g protein. Mängden protein som du behöver varje dag för energi, muskeltillväxt och immunfunktion varierar mycket beroende på din genetik, ålder och atletisk aktivitet. 10 till 35 procent av dina dagliga kalorier bör komma från proteinkällor. Om du äter en 2000-kalori diet motsvarar detta 50 till 175 g protein varje dag, eftersom 1 gram protein är lika med 4 kalorier. Således, om du äter i nedre delen av skalan, ger en servering chitterlings en stor mängd vad du behöver.
Selen
Tre uns chitterlings ger dig 22,9 mikrogram selen, ett spårmineral som hjälper till med sköldkörtelfunktionen. Selen i chitterlings kan också minska risken för hjärtsjukdomar och astma, samt hålla immunsystemet frisk. Vuxna män och kvinnor behöver 55 mcg selen varje dag, vilket gör chitterlings ett smart val för att hjälpa till att möta dina dagliga behov.
Zink
Chitterlings fungerar som en källa till zink, ett mineral som din kropp använder för att läka sår, växa celler och metabolisera kolhydrater. Det dagliga rekommenderade intaget av zinkstativ är 8 till 11 mg, och en servering av chitterlings introducerar 1,6 mg av detta mineral i din kost. Zink är också avgörande för din lukt och smak, och din immunfunktion.
Vitamin B-12
En 3 oz. servering av chitterlings har 0,4 mcg vitamin B-12. Det verkar inte som en stor mängd, men din kropp behöver bara små mängder av detta vitamin - vuxna behöver 2,4 mcg dagligen, även om dina behov ökar något när du är gravid eller ammar. Vitamin B-12, även känd som kobolamin, håller din hud, ögon och hår frisk, och det hjälper till att reglera nervsystemet. Vitamin B-12 i chitterlings är också viktigt för produktion av röda blodkroppar.
