Pesto Zucchini Noodle Pasta Med Avokado och Mjukkokta Ägglands bästa ägg

Pesto pasta får ett hälsosamt skott av fett med tillägg av både avokado och ägg från Eggland's Best, som har 10 gånger mer E-vitamin och 25 procent mindre mättat fett än vanliga ägg. Använd spiraliserad zucchini i stället för nudlar för en låg-carb, högprotein ta på den smakfulla maträtten.

Varför använda spiraliserad zucchini i stället för pasta? Det är en low-carb, högprotein-ersättning - plus nudlarna smakar fantastiskt. (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

INGREDIENSER

SERVER 2

1/2 paket av korgspiraler

2 Egglands bästa stora ägg, mjukkokt

1/2 kopp pesto

1/2 kopp avokado

1 uns ost, parmesan

REGI

1. Ta en kruk vatten med koka. Släpp spiraliserade zucchini nudlar i vattnet, så snart vattnet börjar bubbla ta bort zucchini nudlarna med ett par tangar till en kolv för att dränera.

2. Om din ägglandets bästa ägg inte är kokta än, använd det kokande vattnet som redan finns i potten att pochera (fem minuter) eller koka (6,5 minuter).

Koka dina ägglandets bästa ägg tills de vita är fasta, men äggulorna är fortfarande krämiga. (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

3. Rör 1/4 kopp pesto i varje skål med zucchini nudlar.

4. Stoppa nudlarna med skivad avokado och en Egglands bästa ägg.

Är inte det mjukkokta ägget snyggt? (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

5. Garnera med färsk krackad svartpeppar och strimlad parmesanost eller näringsjäst (om du använder).