Raw Rice Vs. Kokad Ris

Ris har odlats i århundraden och kommer i ett brett spektrum av färger som svart, röd, brun och jämn lila i sin ofärgade form. Den odlas över hela världen och är en viktig del av den gemensamma kosten i Asien och på andra håll.

Råvarianter

Rått ris är den okokta formen. Kommersiell klassificering av rått ris är vanligtvis enligt storlek - exempelvis långkornigt, kortkornigt eller mellankornigt. Färgerna är främst vita eller bruna. Malt ris har åtminstone sin skål och yttre kli avlägsnats. Vitt ris, även kallat "polerat ris", har fått sin skal, kli och bakterie borttagen. Brunt ris har bara tagit bort sin skinka, har en nutty smak och har mer olja på grund av kvarhållandet av kli, förklarar USA Rice Federation. Basmati och jasmin är aromatiska sorter.

Näring

Ris faller inom kolhydratmatgruppen. Din kropp kan inte smälta rå ris, så näringsvärdet ges för kokt ris. En halv kopp ris ger cirka 100 kalorier. Även om ris inte levererar alla väsentliga näringsämnen som krävs för optimal näring, enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation, är det en bra källa till tiamin, riboflavin, niacin och energi. Aminosyror som asparaginsyra och glutaminsyra finns närvarande i ris; osmält ris ger fiber. Från och med 2011 berikar många tillverkare ris med ytterligare mineraler och vitaminer.

Kokade sorter

När det är fullt kokat blir långkornigt ris fluffigt och kornen hålls separata. Mediumkornigt och kortkornigt ris tenderar att vara fuktigt när de är kokta och används vanligtvis i recept som kräver ris med en klibbig konsistens. Bearbetade hela korn - som parboiled, fryst eller förkokt - finns också; de varierar i konsistens och smak.

Ris kan kokas på olika sätt. Den kan ångas, tryckkokas, kokas i mikrovågsugnen, bakas eller kokas helt enkelt.

Kvantitet

Ris ökar i volym efter tillagning. I allmänhet ger 1 kopp rå ris nästan 3 koppar kokt ris. En halv kopp långkornigt vitt ris betraktas som en servering.

Lagring

Efter öppning av förpackningen, lagra rå ris i lufttäta behållare på en sval, torr plats. Färgade risvaror som brun, röd, svart och lila bör förvaras i kylskåpet för att förlänga hållbarheten. På pantryhylsan kan brunt ris vara upp till 6 månader.

Kokt ris kan säkert förvaras i kylskåp i 3 till 5 dagar. Kallt ris bör hållas vid en temperatur under 41 grader Fahrenheit.