Läsa matetiketter kalorier från fett

Termen "kalorier från fett" avser procentandelen kalorier i en servering av mat som kommer från fett i stället för från kolhydrater eller protein. Denna siffra är listad på näringsetiketter för de flesta livsmedel.

Ung kvinna läser en mat etikett i mataffären. (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Andelen kalorier som en person får från fett mot kolhydrater gör liten skillnad när det gäller viktunderhåll eller viktminskning. Två studier som publicerades i tidskriften "fetma" 2007 föreslår emellertid att en person som konsumerar mycket kalorier från transfetter kan vara mer benägna att öka i jämförelse med någon som förbrukar kalorier från andra typer av fetter eller från kolhydrater eller proteiner.

rekommendationer

U.S. Institute of Medicine rekommenderar att amerikaner konsumerar omkring 20 till 35 procent av deras totala kalorier från fett. Varje gram fett innehåller nio kalorier. Det betyder att en person som äter 2 000 kalorier om dagen borde konsumera mindre än 78 g fett per dag.

Kalorier från fett kontra kalorier från kolhydrater

Människor som försöker behålla eller gå ner i vikt bör fokusera på de totala kalorierna och fettet som konsumeras, snarare än om kalorierna kommer från fett, kolhydrater eller protein. "Det är ganska klart att källan till kalorierna verkligen inte är viktig", säger Walter Willett, ordförande för näringsdepartementet vid Harvard School of Public Health, i en tidskriftartikel "Time" i juli 2008.

Totala kalorier kontra kalorier från fett

När man tittar på andelen kalorier som kommer från fett, är det viktigt att överväga totala kalorier per portion. En mat som får 60 procent av kalorierna från fett - en stor mängd - kan inte vara ohälsosam om det totala antalet kalorier per portion är låg. Till exempel, en mat som har 60 kalorier per portion men får 60 procent av sina kalorier från fett har bara 4 g fett per portion.

En Undantag: Transfett

Andelen kalorier som en person får från fett kan betyda när det gäller transfetter. En studie publicerad i "Fetma" 2007 av Kylie Kavanagh från Wake Forest University School of Medicine och andra fann att manliga apor matade en diet hög i transfetter under sex år fick 7,2 procent av sin kroppsvikt jämfört med apor matade en låg transfett diet och fick cirka 1,8 procent av sin kroppsvikt. Förbrukningen av transfetter kan därför leda till större viktökning jämfört med konsumtionen av andra typer av fetter.

överväganden

Vissa forskare hävdar att en diet som får en hög andel kalorier från fett och protein - det vill säga en diet som är låg i kolhydrater - kan faktiskt vara en effektivare viktminskning och vara mer hjärt-hälsosam än låg kolhydrat regimer. I en artikel som publicerades i "The New York Times Magazine" 2002, Eleftheria Maratos-Flier, MD, som leder överviktforskning vid Harvards Joslin Diabetes Center, sa "För en stor andel av befolkningen, kanske 30 till 40 procent, låg -fettdieter är kontraproduktiva. De har den paradoxala effekten att få människor att bli viktiga. "