Ska frukt och grönsaker blandas tillsammans?

De flesta hälsosamma kostplaner uppmuntrar dig att äta mer frukt och grönsaker, men vissa rekommenderar att du inte äter dem tillsammans. Sådana dieter råder att äta de rätta matkombinationerna kan vara giftiga eller avskräcka från viktminskning. Medan det är bra att äta frukt och grönsaker vid olika tider på dagen, är det också bra att äta dem tillsammans, speciellt om det är det enda sättet du kan möta dina behov.

Ett par pratar och bär en kasse med grönsaker. (Bild: Altrendo bilder / Stockbyte / Getty Images)

Frukt- och grönsakssnäring

Frukt och grönsaker anses vara näringsrika livsmedel. Båda innehåller varierande mängder hälsofrämjande väsentliga näringsämnen, inklusive vitaminerna A och C, kalium och fiber. De signifikanta näringsskillnaderna mellan de två är deras karb och proteininnehåll. Frukt innehåller inte något protein men är högt i kolhydrater och socker. Grönsaker är låga i kolhydrater, med undantag för stärkelse grönsaker som ärter och potatis. De är också låga i socker och innehåller protein. Skillnaderna i näringsmässig smink kan vara motiveringen att inte äta dem samtidigt.

Frukt och grönsaker Digestion

Matkombinatörer säger att du inte bör äta frukt med andra livsmedel eftersom de smälter snabbt och jäsas i magen om de ätas med andra livsmedel. Det finns dock inget bevis för att stödja denna matkombinerande regel. Digestion av frukt och grönsaker börjar i munnen, där enzymerna i ditt saliv börjar bryta ner kolhydraterna. Den tuggade maten går vidare till magen, där allt är blandat ihop och syra- och proteinenzymerna börjar bryta ner proteinet i grönsakerna. En gång i tunntarmen bryter andra enzymer ner kolhydraterna från dina frukter och grönsaker till glukos och vegetabiliskt protein i peptider och aminosyror. Det absorberas sedan tillsammans med vitaminer och mineraler i blodet. Din kropp kan hantera matsmältningen av olika näringsämnen från alla olika typer av livsmedel samtidigt. Det smälter inte kolhydraterna från frukt något annorlunda än kolhydraterna från grönsaker.

Få dina frukter och grönsaker

De flesta amerikaner äter inte tillräckligt med frukter och grönsaker, enligt publikationen "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Möta din dagliga frukt och grönsaker behöver inte bara öka ditt intag av hälsofrämjande näringsämnen utan sänker också din risk för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Frukt och grönsaker är också låga i kalorier när de tillverkas utan tillsatt fett eller socker, vilket kan hjälpa till att göra det lättare för dig att gå ner i vikt och hålla av det. Du behöver minst 2 1/2 koppar frukt och grönsaker per dag, ätit tillsammans eller separat för att se hälsofördelarna, säger "Dietrich Guidelines for Americans, 2010."

Undantagen

Det finns ett eller två undantag för att äta frukt och grönsaker på samma gång. Om du äter dem tillsammans orsakar buksmärta eller matsmältningsbesvär, kan du vara bättre att äta dina frukter och grönsaker separat. Dessutom, om du behöver vara försiktig med mängden kolhydrater du äter vid måltiden för att hjälpa blodsockerkontrollen för diabetes, kanske du föredrar att inte äta stärkelse grönsaker och frukter samtidigt. Det kan hjälpa till att kontrollera ditt karbintag vid måltiden. Båda undantagen är baserade på personliga preferenser.