Rökt ostron i olivolja

Rökta ostron packade i olivolja är rika nog för att verka som en dekadent behandling, men är faktiskt en bra källa till väsentliga näringsämnen. Med välgörande näringsämnen som vitaminer, mineraler och protein, och rimliga mängder fett, natrium och kolesterol, röka ostron är ett optimalt val för att lägga till mer hälsosam skaldjur till din kost. Ett traditionellt sätt att äta dem är rakt ur burken som en aptitretare som serveras med kex, men röda ostron är mångsidiga och många recept förbättras av den rökiga, briny smaken.

Näring

Rökta ostron kommer vanligen i platta 65 g burkar. Varje burk anses vara en servering och innehåller 150 kalorier och 8 g fett. Sjuttios kalorier härrör från fettinnehållet, vilket ger 13 procent av ditt dagliga värde för fett. En portion innehåller 20 mg kolesterol, 150 mg natrium, 11 g protein och 8 g kolhydrater. En servering kommer att ge 15 procent av det A-vitamin du behöver varje dag och 35 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av järn.

Omega-3 fettsyror

Fet fisk är den bästa källan till omega-3 fettsyror och röda ostron innehåller 0,47 g omega-3 i varje servering. Omega-3-fettsyror produceras inte av kroppen utan erhålls genom matkällor och ger flera viktiga funktioner: De hjälper till att kontrollera blodpropp och en diet med tillräckliga mängder kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar. Dr Frank Sacks från Harvard School of Public Health påpekar att studier tyder på omega-3-fettsyror kan bland annat hjälpa till med cancer och reumatoid artrit, även om resultaten inte är slutgiltiga.

Olivolja

Den olivolja som rökt ostron är packade i ger en del av fettinnehållet samt hälsofördelar. Olivolja innehåller antioxidanten E-vitamin och polyfenoler som kan sänka "dåliga" LDL-kolesterolnivåer. Regelbundna och måttliga mängder olivolja kan minska risken för hjärtsjukdom. Du kommer att vilja dränera det mesta av olivoljan från rökt sardiner för att göra dem enklare att laga mat och äta, men att lämna lite för att belägga ostronen är välsmakande och näringsrik.

Förberedelse

Rökta ostron fungerar bra i både heta och kalla rätter och kan enkelt bli en häftklammer i ditt skafferi med lite kreativitet. Blanda med olivolja, citronsaft, selleri och kryddor för en snabb smörgås fyllning eller toppning för bruschetta. Byt musslorna i ditt favorit-chowderrecept med röda musslor för en ännu rikare smak. Emeril Lagasse rekommenderar en njutning gjord med rökt ostron och kronärtskockor som en toppning för stekt fisk i ett recept som presenteras på Food Network.