Källor för nukleinsyra

Nukleinsyrorna, DNA och RNA erfordras för lagring och expression av genetisk information. Nukleinsyror består av puriner och pyrimidiner, vilka är kol- och kvävehaltiga molekyler härrörande från koldioxid och aminosyror som glutamin. Eftersom de bildas i kroppen är nukleinsyror inte nödvändiga näringsämnen. Kostkällor är växt- och djurfoder som kött, vissa grönsaker och alkohol.

Spenatpaket på ett träbord. (Bild: gitusik / iStock / Getty Images)

Grönsaker

Bönor, ärtor, linser, spenat, sparris, blomkål och svamp är alla vegetabiliska källor till nukleinsyror, speciellt puriner. Snabbväxande livsmedel som sparris har den högsta mängden nukleinsyror av grönsakerna. Sallat, tomater och andra gröna grönsaker är inte signifikanta källor till nukleinsyror.

Meats

Alla kött, inklusive organ kött och skaldjur innehåller höga nukleinsyror. Köttxtrakt och gravier är också särskilt höga. Av dessa livsmedel har orgelkött som lever de flesta kärnor, och är därför högst i nukleinsyror. Omvänt betraktas mejeriprodukter och nötter som livsmedel med låg nukleinsyra.

Övriga livsmedel

Jäst- och jästextrakt, öl och andra alkoholhaltiga drycker är ytterligare källor till nukleinsyror i kosten. Å andra sidan är korn som bröd och flingor, liksom frukter och fruktjuicer, inte höga i nukleinsyror.

Nukleinsyra och hälsa

Kostnukleinsyror omvandlas i allmänhet till urinsyra och tränger in i blod och urin, där de kan bilda kristaller, ett tillstånd som kallas gikt. Högre nivåer av kött och fiskodling förbrukas med en ökad risk för gikt, medan måttligt intag av grönsaker som är höga i nukleinsyror, såsom asparges, inte har denna effekt. Av alkoholerna ger ölkonsumtionen en större risk för gikt än whisky eller vin.