Det bästa sättet att tina frusna havskammusslor

Havskammusslor är höga i protein, lågt i både mättat fett och kolesterol och rika på näringsämnen som vitamin B-12 och selen. De är också en bra källa till hjärt-friska omega-3 fettsyror samtidigt som det innehåller liten kvicksilverförorening. Enligt "How to Cook Everything" författaren Mark Bittman kan kammusslor vara mer ömma och smakrika än andra typer av skaldjur så länge du väljer kammusslor som inte har behandlats med fosfatskyddande medel och är försiktiga att inte överkoka dem. Välj en avfrostningsmetod för frysta havskammusslor som inte lämnar dem delvis kokta och gummiaktiga.

Undvik upptining av frysta havskammusslor vid rumstemperatur. (Bild: tfoxfoto / iStock / Getty Images)

I kylskåpet

Om du har planerat framåt, säger The Cookingfishmonger att det bästa sättet att tina frysta havskammusslor är att placera dem i kylskåp över natten, eller i cirka 24 timmar. Ta kammusslorna ur förpackningen, lägg dem i en stor tallrik eller skål och täcka toppen med plastfolie innan du lämnar skaldjuret för att tina i kylskåpet. Se till att kylskåpstemperaturen är inställd på eller under 38 grader Fahrenheit.

I Mikrovågsugnen

När du trycks för tid och behöver tina frysta havskammusslor så fort som möjligt säger Better Homes and Gardens webbplats att du kan använda mikrovågsugnen, men du måste titta noga på dem för att du inte ska börja oavsiktligt kokta kammusslorna. Sätt kammusslorna i en mikrovågssäker skål eller maträtt, täcka dem med en pappershandduk och sätt mikrovågsugnen till avfrostningsinställningen eller 30 procent av den vanliga inställningen. Efter 30 sekunder, ta bort skålen och kolla kammusslorna. Avfrost dem i ytterligare 30 sekunder, om det behövs.

Under kallt vatten

Den bästa metoden för avfrostning av frysta havskammusslor som inte har varit i kylskåp över natten, men att du inte vill riskera att förstöra i mikrovågsugnen, är att placera dem under kallt rinnande vatten. Låt inte kammusslorna komma i direkt kontakt med vattnet. Istället sätter de frusna skaldjur i en förslutbar plastpåse, försegla påsen säkert och placera den i en skål som är under rinnande kranvatten. Planera på 1 pund frysta havskammusslor som kräver ungefär 1/2 timme att tina.

Kontrollera paketinstruktionerna

Vissa typer av frysta havskammusslor ska inte tinas upp innan du lagar mat. Till exempel menas kommersiellt tillgängliga märken av panerade hela kammusslor att stekas eller friteras direkt från frysen; instruktionerna på förpackningen anger att kammusslorna inte ska tinas före tid. Följ alltid matlagningsanvisningarna som medföljer dina frusna havskammusslor. Om du har frågor om hur man bäst kan laga mat eller tina upp ditt eget märke, kontakta tillverkarens kundservice för mer information.