De bästa sätten att laga en fisk utan lukt

Konsumenterna borde äta minst två portioner skaldjur varje vecka för att minska risken för hjärtinfarkt och fetma, enligt National Oceanic and Atmospheric Administration. Många hemkockar är avskräckta från att laga fisk på grund av den oljiga, briny lukten som fyller sina kök efteråt. Lyckligtvis går många sätt att laga fisk ut lukten utan att offra något av smak- eller näringsvärdet.

Fisken är särskilt utsökt när den är bakad utan obehaglig lukt. (Bild: zeleno / iStock / Getty Images)

Bakning

Bakfisk är ett bra alternativ för att steka den, vilket tenderar att släppa lukt. Lägg en matsked olivolja i en glasbakningsfat och lägg fiskfileten ovanpå den. Om du vill ha din fisk bra gjort, baka den vid 425 grader Fahrenheit i 10 minuter per tum tjocklek, enligt kock och kulinarisk instruktör Helen Rennie. Men eftersom fisken fortsätter att laga mat i flera minuter efter att ha tagits bort från ugnen rekommenderar hon att hon tar två minuter av den här tiden för öm, perfekt kokt fisk.

Fisk i en väska

Rostning av fisk i en påse förseglar smakerna och minimerar lukten av rök som släpper ut i luften under tillagningen. Det har också den extra fördelen att du håller den fiskiga lukten av din matlagningspannor eftersom du bara kan kasta påsen bort när fisken är klar. Tillsätt vitvin, olivolja och citronsaft till fisken innan du förseglar rostväskan och baka den i ugnen vid 375 F i 30 minuter.

Aluminium folie

Ett annat sätt att försegla i fiskens dofter, liksom att förhindra att svarta flingor av fisk faller av, är att sätta in det i tinfoil. Denna metod fungerar lika bra i ugnen eller utomhus på grillen. Skaka bara lite salt och peppar på din fisk, klistra en bit citron på den och lägg 1 msk. av smör på toppen. Tio minuter är en genomsnittlig tillagningstid i ugnen, men du kan alltid testa din fisks smärtan genom att trycka på den med en gaffel. Om det flisar lätt i bitar, är det gjort.

Koka färsk fisk

Den längre fisken får sitta efter att ha blivit fångad, dödad och fileterad, desto starkare blir lukten. Om det luktar fisk i mataffären, köp inte det. När du köper fisk i affären, laga och ät den inom 24 timmar, eller flera dagar högst. Fisken försämras snabbare än de flesta kött. Om du gillar seared, crispy skorpe som kommer med stekpannor, se till att din fisk är fräsch för att minimera eventuell obehaglig lukt.