De bästa sätten att laga en Ribeye Pork Chop

Trenden att namnge fläskkoteletter efter biffstekar kan orsaka mindre förvirring på slaktarens räknare. Ändå har inget förändrats när det gäller att förbereda dem vid köksdisken. En ribeyehack, till exempel, är bara en grön fläskkotlett med ett mer avancerat namn. Oavsett matlagningsmetod du väljer för dessa ölkotletter, kontrollera alltid att fläsk har nått en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit och vilar i tre minuter innan du serverar.

Välj pork ribeyes för bästa smak när du grillar. (Bild: mikafotostok / iStock / Getty Images)

Pan-Hanterad Fläsk

Den grundläggande saute-metoden för ribeyes är att laga kryddade kotletter i en tungbotten oljad stekpanna till medelhög värme. Flytta ribeyes runt pannan, vrid dem åtminstone en gång när de lagar mat. Fläsken ska ta cirka tre minuter per sida. Om du använder samma panna för att sauta andra ingredienser till toppen av ribeyesna, såsom vinblötläggda svampar eller bruna päron, håll fläsken varm och saftig under tältfolie medan du lagar topping.

I beröm av Braise

Braising ger dig i princip möjlighet att laga fläskkotletter i sin egen sås, infusion av dem med smak och fukt. Börja med searing ribeyes i en uppvärmd, oljad pan. När båda sidorna har kokat cirka fyra minuter per sida, ta bort koteletterna och det mesta av det extra fettet från pannan. Lägg till ca 1 kopp matlagningsvätska, till exempel öl, vin, kycklinglager eller cider, till pannan. Placera koteletterna i vätskan och låt dem täckas i ytterligare fem minuter eller så. För att konvertera matlagningsvätskan till sås, håll koteletterna varm på en tallrik medan du koka vätskan över medelvärme tills den minskar med hälften.

Gutsy Grilling

Innan du grillar ribeyes, injicera dem med smak och ömma dem genom att marinera dem över natten. Använd ca 1 kopp vätska för varje fyra kotletter. Experimentera med en blandning av vätskor, såsom olivolja och rödvinäger, eller fruktjuicer, jordnötsolja och sojasås. Lägg till kompletterande örter och kryddor. När din kol- eller gasgrill är klar, smörj korkarna på båda sidor över direkt värme och flytta dem sedan till grillens svalare plats. Koka ribeyesna i minst tre extra minuter per sida.

Crispy Chops

Bakade fläskkotletter börjar med en smakfull start om du bröd och sear dem först. En grundläggande brödteknik innebär att chopsna mjölkar, doppa dem i slagna ägg och sedan mudda dem i en skål med brödsmulor blandade med torkade örter och parmesanost. Efter att ha brutit koteletterna i en stekpanna över medelhög värme i två minuter per sida, sätt kotlet i en ugn som förvärmts till 425 grader Fahrenheit. Koteletterna blir krispiga och kokta på cirka 20 minuter.