De bästa sätten att laga Baby Bellas
Baby bella eller baby portobella svampar, som också säljs som crimini svampar, ser mycket ut som de typiska vita svamparna, men har en rikare, hjärtligare smak och konsistens. Dessa svampar fungerar bra i vegetariska rätter eller par särskilt fint med biff och vilt, eller du kan använda dem precis som du skulle ha en vit svamp med ett mer smakfullt resultat.
En närbild av baby bella svamp i en kryddig räksoppa. (Bild: Eugene Bochkarev / iStock / Getty Images)Rengöring och förberedelse
Babybellor är ofta lite grubby när du öppnar paketet. Torka bort smuts med en pappershandduk eller en mjuk trasa. Du kan skölja svampar för att avlägsna smuts, men du måste låta dem torka noga innan du lagar dem om du gör det. Förvara svamp i kylskåpet, helst i en papperspåse. De kan hålla så mycket som sju till nio dagar.
Sauteed Svamp
En av de enklaste förberedelserna är också det bästa. Smaka bara dina babybellor i smör, olivolja eller en blandning av de två för att servera med stek, pasta eller andra rätter. Värm en generös mängd fett över hög värme tills det skimrar. Lägg till svampen, men undvik att lägga lök, vitlök, salt eller andra kryddor vid denna tidpunkt. Låt pannan vara ensam för att svampen ska sitta. Vänd eller kasta svampen efter 1 till 2 minuter och låt sedan laga mat på andra sidan. Tillsätt salt, peppar och finhackad vitlök eller skalot, om så önskas, och koka ytterligare en minut. Servera omedelbart.
Fyllda svampar
Baby bellas står upp snyggt att fylla som en aptitretare för fester eller till och med en sida maträtt för en speciell middag. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och ta bort stammarna från svampen. Smörj stammarna och tillsätt sedan vitlök. Rör svampstammarna tillsammans med gräddeost, parmesanost och dina favorit kryddor, fyll sedan svampdräkten med denna tjocka blandning. Baka i 20 minuter och servera.
Gör Sliders
Medan många restauranger serverar fullstora portabella svampar som en smörgås, kan du använda babybellor för att göra friska och läckra glidare, perfekt för en fest. Marinera babybellorna i en blandning av olivolja, balsamvinäger och dina favoritaromer i flera timmar. Grill i tre minuter på vardera sidan, lägg sedan på med ost och placera på en mini-bun eller gliderrulle. Lägg till färska grönsaker, tomater och andra klassiska burgerpåfyllningar.
