Kalciuminnehållet i Kale och Collard Greens

Kale och collard greener är utmärkta kosttillskott för flera viktiga näringsämnen. Medan inte den mest populära av grönsaker, båda ger en kalorifattig kaliumkälla och vitamin C och K. De erbjuder också en hälsosam källa till dietfibrer. Medan du kanske tänker på mjölk som den främsta källan till kalcium, kan både kale och collard greener göra betydande bidrag till ditt dagliga kalciumintag.

Collard greener växer i en trädgård. (Bild: petcharaPJ / iStock / Getty Images)

Kalciumfördelar

Dina ben lagrar nästan allt kalcium i kroppen, med endast 1 procent som cirkulerar i blodet. Kalcium är en viktig elektrolyt som hjälper nervsystemet att fungera ordentligt. Elektrolyter är kemikalier som bär en elektrisk laddning när de löses i lösning. Kalcium garanterar också starka ben och tänder och hjälper till att förhindra osteoporos. Tillräckligt intag är viktigt. Kale och collard greener kan öka ditt kalciumintag för friska ben.

Kalciuminnehåll

En 1-kopps servering med kokad kale ger nästan 10 procent av den rekommenderade dagliga kvoten, eller RDA, för kalcium för vuxna män och kvinnor vid 94 milligram per portion. Vuxna ska få 1000 milligram varje dag. Collard greens överskrider RDA av kale genom att ge 266 milligram i 1 kopp. Effekten av matlagning på var och en av dessa gröna är överraskande annorlunda. En 1-kopps servering med råkål innehåller 90 mg, medan råa collardgröna har bara 52 milligram. Skillnaden kan ligga i kvantiteten. Matlagning kommer att ge gröna, vilket möjliggör fler grönsaker i en 1-kopps servering. Kale kan behålla sin form bättre med matlagning.

fördelar

Kale och collard greener ger ett hälsosamt alternativ för att få tillräckliga mängder dietkalcium om du inte kan njuta av mejeriprodukter eftersom du är laktosintolerant. Vissa individer kanske inte kan smälta sockret, laktos, på grund av brist på det nödvändiga enzymet för att metabolisera det. Det finns ingen botemedel mot laktosintolerans. Om du har detta tillstånd kan du kontrollera dina symptom genom att få ditt kalcium från alternativa källor, såsom mörka bladgröna grönsaker som kale och collards, enligt Cleveland Clinic.

försiktighetsåtgärder

Medan du kanske inte tror att försiktighet är nödvändig för att äta vissa livsmedel, kan både kale och collard greens presentera hälsoproblem om du tar blodtankare som warfarin. Anledningen till detta innebar att deras vitamin K-innehåll. Medan en bra källa till kalcium är dessa greens utmärkta källor till vitamin K. Detta näringsämne är viktigt för korrekt blodpropp. Individer som tar warfarin måste dock övervaka sitt K-intag på grund av ökad risk för blödning. Båda innehåller väl över RDA på 90 mikrogram för kvinnor och 120 mikrogram för män. Linus Pauling Institute rekommenderar att man inte konsumerar mer än 90 till 120 mikrogram vitamin K dagligen och undviker stora fluktuationer i intaget om du använder blodtunnare. Kale och collard greener är också höga oxalathalt. Oxalater, tillsammans med kalcium, är de primära mineralerna i njurstenar. Om du är benägen för stenar finns det en chans att du kanske måste begränsa ditt intag av högoxalatmatar, enligt University of Wisconsin School of Public Health. I det här fallet, tala med din läkare innan du lägger kale och collard greener till din diet.