Nackdelarna med konserverade livsmedel

Konserverade varor är ett bra alternativ om du köper frukter eller grönsaker som inte är säsong, och det är ibland billigare att köpa dem i burk. Konserverade livsmedel är också mer praktiska än frysta, speciellt för lagring och transport. Även om de har några fördelar, kommer konsumtionerade livsmedel också med nackdelar.

Läs etiketterna på konserver, särskilt för salthalt. (Bild: Boarding1Now / iStock / Getty Images)

Hög i natrium

Många konserver mat är höga i natrium. (Bild: Fuse / Fuse / Getty Images)

Många konserverade livsmedel innehöll höga halter natrium. Saltet hjälper till att bevara maten, men kan höja blodtrycket, för att du ska behålla vatten och öka kalciumförlusten. Natrium är inte alltid uppenbart. Även om etiketten inte anger "salt" som ingrediens, är det fortfarande möjligt för produkten att vara hög i natrium. Andra former av natrium tillsatt till konserver är mononatriumglutamat, natriumcitrat och löksalt.

Hög i socker

Konserverade frukter är belagda i tung sirap. (Bild: juanrvelasco / iStock / Getty Images)

Konserverade frukter innehåller ofta tunga siraper. Det tillsatta sockret gör frukterna mer välsmakande och mer efterrättliknande. Tyvärr ökar det också kalori- och kolhydraträkningen för slutprodukten. Ett sätt att undvika detta är att välja fruktburk i vatten eller i sin egen juice.

Färre näringsämnen

Vissa frukter och grönsaker är mindre näringsrika när de är konserverade. (Bild: Vaobullan / iStock / Getty Images)

Vissa frukter och grönsaker är mindre näringsrika när konserverad. Enligt Weight Watchers registrerade dietist Leslie Fink minskar skal av en frukt eller grönsak dess fiberinnehåll. Eftersom det här är en vanlig praxis i konserver, kommer du att sakna några viktiga näringsämnen om du väljer konserverad mat över färska frukter. Vitamin C förstörs även under tillagning och konservering. Andra näringsämnen, inklusive vitamin A, kalium och lycopen, en karoteninoid, överlever konserveringsprocessen väl.

Brist på variation

Många frukter och grönsaker gör det inte bra att vara konserverad. (Bild: LuminaStock / iStock / Getty Images)

Många frukter och grönsaker gör det inte bra att vara konserverad. Vissa frukter kan sätta i burkar, men är inte särskilt populära eftersom de helt enkelt inte smaka så bra som de gör när de är färska. Att hitta konserverad broccoli, bananer, äpplen eller potatis är svår, om inte omöjlig. Om du vill ha en mängd olika frukter och grönsaker, färska eller frysta, erbjuda fler sorter.