Hälsofördelarna med Dark Vs. Mjölkchoklad

Att äta måttliga mängder choklad kan förbättra din hälsa och välbefinnande. (Bild: solidcolours / iStock / GettyImages)

Forskare har visat de många fördelarna med mörk choklad, men konsumenter föredrar smaken av mjölkchoklad. Lyckligtvis vinner alla i denna rivalitet, för all choklad ger dig några hälsofördelar.

Läs mer: 4 saker att undvika i choklad - och 3 saker att leta efter

Förstå chokladbehandling

Ett 2016-papper i tidskriften Geografi ger en detaljerad beskrivning av stegen som används för att tillverka choklad. Theobromacacao träd producerar chokladfrukt från sina vårblommor. Tillverkare trycker frön av denna frukt för att separera kakaosmöret från kakaofastämnena.

Chokladtillverkare lägger smakämnen, socker och mjölk till kakaofastämnena för att skapa slutprodukten. Ett kritiskt ögonblick kommer när de bestämmer vilken procentandel av kakaofastämnen som ska sättas till blandningen. Mängden kakao i mjölkchoklad varierar mellan 7 och 15 procent. I mörk choklad varierar den från 30 till 70 procent.

Du kan köpa choklad med någon procent av kakaoinnehållet. Det vill säga chokladprodukter utan kakao och de med ren kakao är lättillgängliga. Tillverkare kan tyvärr använda ordet choklad att beskriva alla dessa produkter. Ändå har varje procent en unik profil av textur, färg, smak och näringsämnen, vilket skapar en produkt med fördelar och nackdelar.

Läs mer: Fördelar och risker med 72% mörk choklad

Erkänna Chokladens popularitet

Den genomsnittliga amerikan spenderar cirka 60 kronor per år på chokladprodukter. Dessa utgifter köper ca 10 pund choklad. Om ett val valts väljer fler människor mjölkchoklad än mörk choklad. Mjölkchoklad har en större marknadsandel i USA, men den mörka chokladmarknaden visar större tillväxt.

Läkare har faktiskt börjat rekommendera choklad för sina medicinska egenskaper. Konsumenterna har blivit alltmer medvetna om hälsokonsekvenserna av sina val, inklusive att förtära för många kalorier och för mycket socker. Dessa samhällsförändringar har gjort choklad ännu mer populär.

Läs mer: Mest populära Halloween Candy, Statligt efter stat

Ät choklad för snabb energi

En mat har en hög energidensitet när den ger dig mer än 1,75 kalorier per gram. Båda typerna av choklad uppfyller detta kriterium. Att äta 100 gram mörk choklad ger 598 kalorier. Samma mängd mjölkchoklad ger dig 579 kalorier.

Läs mer: Ge Choklad dig energi?

Ät choklad för att bekämpa oxidation

Dagligen blir din kropp bombarderad av fria radikaler som leder till oxidation som kan påverka din hälsa. Äta mat med rikligt antioxidanter kan skydda dig från fria radikaler och oxidativ skada. Forskare anser att choklad är en potent antioxidant. Ändå är det okänt vilken aspekt av choklad som orsakar dessa effekter.

En 2016-rapport i Food Chemistry tittade på antioxidantpotentialen i chokladprover. Forskarna delade proverna i mörk choklad och mjölkchoklad. Resultaten visade det mörk choklad har en större antioxidantpotential än mjölkchoklad. Det har också större mängder procyanidiner och fenoler.

Läs mer: Vilka livsmedel och drycker är höga i antioxidanter?

Ät choklad för hjärnkraft

Andra antioxidanter i choklad inkluderar en grupp kemikalier som kallas flavonoler. Att äta mat med rikliga flavonoler kan hjälpa dig att hålla ditt minne intakt när du ålder. Dessa resultat tyder på att choklad också kan förbättra hjärnans kraft av friska vuxna.

Ett 2016 papper i aptit testade denna hypotes. Författarna till denna studie gav nästan 1000 personer ett intensivt testbatteri och utvärderade deras dagliga dieter. Resultaten visade en stark korrelation mellan psykologisk prestanda och chokladintag. Deltagare som äter mer choklad utförs bättre på testen.

Författarna till 2016-pappret hade inte sina ämnen att ange om de åtminstone åt mörkchoklad eller mjölkchoklad. En rapport från 2018 i JAMA Oftalmologi tog dock upp problemet. Dessa forskare visade att mörk choklad var överlägsen mjölkchoklad baserat på flera kognitiva test.

Läs mer: 9 bästa mat för din hjärna

Ät choklad för att känna varning

Choklad har också kända egenskaper som öka alertness. Koffein verkar förmedla dessa effekter. Mörk choklad och mjölkchoklad har en liknande mängd av detta stimulans, och båda ökar varaktigheten. Men flavonoler kan också spela en roll för att skapa denna effekt också.

En 2016 artikel i Journal of Hypertension jämförde effekterna av låg-flavonol semisweet choklad kontra hög-flavonol mörk choklad på varsamhet i en grupp friska sömnberövade deltagare. Ämnenna åt 100 gram choklad två timmar före en natt utan sömn. Jämfört med vanlig choklad var mörk choklad bättre att förbättra vakenheten under 24 timmars sömnberövande.

Enligt 2016-artikeln gav mörk choklad också en större ökning av blodflödet till hjärnan än vanlig choklad. Författarna spekulerade på att det större blodflödet som ses efter konsumtionen av mörk choklad bidrog till de varnande effekterna av flavonolrik choklad choklad.

Läs mer: Kan äta för mycket mörk choklad gör dig sjuk?

Ät choklad för hjärthälsa

Choklad har andra fördelaktiga effekter på ditt hjärta. En artikel från 2017 i tidskriften Heart visade att att äta någon typ av choklad minst en gång i månaden kan sänka risken för förmaksflimmer eller hjärtfladdring. På samma sätt visade ett 2016 papper i näringsämnen att människor med måttligt chokladintag hade en 16 procent lägre risk för hjärtsvikt.

Läs mer: Varför orsakar choklad hjärtat att hoppa över ett slag?

Ät choklad för att bekämpa diabetes

Måttligt chokladintag verkar hjälpa dig att bekämpa diabetes, också. En rapport från 2015 i klinisk näring granskade de många studierna hos djur och människor som stöder detta krav. De testade också hypotesen genom att analysera data från nästan 8000 amerikanska medborgare. Resultaten visade att du borde äta två till sex portioner av någon typ av choklad per vecka för att skörda hälsoeffekterna av choklad.

Mekanismen som ligger till grund för denna effekt är fortfarande okänd. En 2016 recension i Nutrients föreslog att kakao förmåga att förbättra din hälsa utan att orsaka viktökning spelar en viktig roll. Författarna till den här översynen anser att att äta så lite som 10 gram högt flavonol mörk choklad varje dag kan förhindra diabetiska komplikationer som hjärtsjukdom. Mjölkchoklad verkar däremot inte ha någon liknande effekt.

Läs mer: Hämtar choklad blodsockret?

Ät choklad för att bekämpa cancer?

Att konsumera choklad kan också hjälpa dig att avvärja cancer. En artikel i 2016 i sjukdomar tittade på förhållandet mellan chokladintag och cancerrisk. Flavonoler i choklad, som katekin, kan sänka risken för kolorektal cancer.

Att äta en kost rik på choklad sänker inte nödvändigtvis din cancerrisk. Författarna till 2016-artikeln föreslog att denna inkonsekvens kom från att inkludera användning av mjölkchoklad i analyserna. När allt kommer omkring saknar mjölkchoklad de rikliga flavonolerna som antas vara ansvariga för antikroppseffekterna av choklad.

Läs mer: Hälsofördelarna med Dark Vs. Mjölkchoklad