Hälsofördelarna med kizzar

Har du någonsin provat kycklingkisar som stuvats i gräddfil, curry chicken kizzards eller syltade krånglar? Om inte, saknar du viktiga näringsämnen som stöder hälsa och välbefinnande. Även känd som gigerium eller ventriculus, kusongen är ett litet muskulärt organ som finns i matsmältningsorganet hos vissa fåglar och fiskar. Liksom andra orgelkött, är kyckling- och kalkonhäxor laddade med protein och smakar fantastiskt när det kokas på rätt sätt.

Kizzor är rika på protein och har mindre än ett gram fett per portion, vilket gör dem idealiska för dieters. (Bild: hqrloveq / iStock / GettyImages)

Vad är kizzar?

Söka efter "Kycklingtarmen" eller "organ kött fördelar" online och du kommer att se ordet muskelmage nämnd på hälso- och näringsbloggar. Denna term hänvisar till a liten muskel som hjälper fåglar att smälta frön och andra livsmedel. Det är en del av fågelns mage och hjälper till med nedbrytning av maten. Alla fåglar, inklusive ankor, lamm, kycklingar och kalkoner, har en snobb.

Fjäderfä och kalkon kråkor är en delikatess i Sydafrika, Sydostasien, Östeuropa och andra delar av världen. Tillsammans med kycklinglever, hjärtan och njurarna används de i en mängd rätter, från soppor och grytor till hemlagade mellanmål. Du kan steka, ånga, sauté, grilla eller baka dem, lägg dem på spett eller lägg dem till sås och såser.

Kizzard näringsvärde

Detta kan komma som en överraskning, men kizzar är några av de hälsosammaste och mest näringsrika orgelkötten. De är fulla av protein och lågt i fett, vilket gör dem idealiska för dieters. Deras näringsvärde beror dock på hur du lagar dem. En 3,5-uns servering kyckling krångor ger:

94 kalorier
17,7 gram protein
2,1 gram fett
18 procent av DV (dagvärdet) av zink
14 procent av DV av järn
36 procent av DV av selen
15 procent av fosforens DV
7 procent av DV av kalium
20 procent av DV av vitamin B12
18 procent av DV av niacin

Kizzar är också en bra källa till vitamin C, riboflavin, magnesium, koppar och mangan. Plus, de är carbfria och har mindre än 100 kalorier per portion. Samma mängd av simmade krånglar ståtar med 154 kalorier, 30 gram protein, 2,7 gram fett och större doser selen, zink, järn och kalcium. Om du lagar dem med olja eller smör, kommer kalorierna att lägga upp.

Läs mer: 15 av Best Lean Animal Proteins

Kycklinglever, som jämförelse, är smalare högre i fett men packar mer näringsämnen. En 3,5 ounce servering (kokad) har 167 kalorier, 6,5 gram fett och 24,5 gram protein. Den har en hel del 267 procent av den dagliga rekommenderade mängden vitamin A, nästan hälften av den rekommenderade dagliga vitamin C och stora mängder selen, koppar och järn. Dessutom ger det 281 procent av det dagliga rekommenderade intaget av vitamin B12.

Är kizzor riktigt hälsosamma?

Rik på protein och mineraler, kizzor kan vara ett hälsosamt tillskott för de flesta dieter. Selen, kan till exempel skydda mot bröst-, blås-, lung-, prostata- och hudcancer, enligt en 2016-metaanalys publicerad i Scientific Reports. Detta mineral hjälpmedel vid produktion av sköldkörtelhormoner, skyddar mot oxidativ stress och stöder reproduktiv hälsa.

Om du försöker gå ner i vikt, kolla inte längre. På grund av deras höga proteininnehåll minskar kizzar hungern och hjälper dig att bränna mer kalorier under hela dagen. År 2016 publicerade tidningen av Akademin för Nutrition och Dietetics resultaten av fem studier som visar det högprotein dieter ökar fylligheten. Detta näringsämne kan också bidra till att förebygga fetma och minska visceralt fett.

Läs mer: 15 livsmedel som hjälper dig att skala av punden

Kizzar innehåller också vitamin B12, som spelar en nyckelroll i hjärnfunktionen och stöder produktionen av röda blodkroppar. Som National Institute of Health påpekar, är vitamin B12-brist vanligare hos veganer, seniorer och personer med anemi eller gastrointestinala störningar. Om de lämnas oadresserade kan det leda till problem med minnet, demens, depression och trötthet. Organ kött är särskilt högt i detta näringsämne.

Bli smidigare och bygg massa

De flesta människor associerar protein med kyckling och kalkonbröst, magert nötkött, mejeri och ägg. Organ kött är ofta förbises. En enda servering med kokta gizzar levererar 61 procent av det dagliga rekommenderade proteinintaget, vilket gör det lättare att hålla sig lunen. Enligt en 2018 recension som presenteras i tidskriften Nutrients kan idrottare uppnå bättre mättnad och minska muskelförlusten genom att öka deras proteinintag.

Men du behöver inte vara en idrottsman för att skörda fördelarna. Protein består av aminosyror som behövs för muskelväxt och reparation. Leucin, valin, arginin, glycin, alanin och isoleucin är bara några exempel. Det hjälper också bevara mager massa medan du är på en diet, vilket i sin tur bidrar till att hålla din ämnesomsättning uppe.

Läs mer: 20 Bästa Muscle Building Foods

I en 2017-studie som publicerades i Nutrition Express upplevde dieters som fördubblade proteinintaget medan de hade ett kalorit underskott högre fettförlust och muskeltillväxt än de på en måttlig proteindiet. Båda grupperna engagerade sig i högintensiv träning sex dagar i veckan, men högproteingruppen fick bättre resultat.

Öka din energi självklart

Om du känner dig trött och sliten, järnbrist kan vara den skyldige. Denna mineralsubstans cellulära hälsa, ökar immunfunktionen och hjälper till att leverera syre till dina muskler. En diet i järn kan leda till anemi, vilket orsakar svaghet och trötthet, sköra naglar, huvudvärk, arytmi, dålig mental fokus, bröstsmärta och oregelbunden hjärtslag, bland andra symtom.

En portion gizzar ger 18 procent av det rekommenderade järnintaget, vilket gör det lättare att få detta mineral i din kost. Det har också stora doser av zink, magnesium, B-komplex vitaminer och andra näringsämnen som bibehåller din kropp optimalt. Lågt vitamin B12-nivå kan till exempel orsaka anemi och trötthet. Överväg att äta orgel kött oftare för att förhindra näringsbrister och återställa din energi.

Finns det några risker?

Några studier har utförts särskilt på kizzar. Som Medical News Idag noterar, är några organ kött höga i mättat fett. Om dina kolesterolnivåer är över normala, njut av dessa livsmedel i måttlighet. Kizzar har dock mindre än ett gram mättat fett per portion, så de är osannolikt att påverka blodkolesterolhalten eller kardiovaskulär hälsa.

Läs mer: Hur man höjer bra kolesteroltal

Forskare påpekar också att organ kött innehåller puriner och bör undvikas av personer med gikt. Dessa organiska föreningar ökar urinsyrahalten och kan utlösa giktattacker.

Om du tror att du äter för mycket kyckling, inklusive krångor, överväga att byta till organiska märken. Jordbrukare använder ofta antibiotika för att förhindra sjukdom hos kycklingar. En kost rik på fjäderfä kan främja utvecklingen av läkemedelsresistenta bakterier, som hävdar mer än 700 000 liv över hela världen varje år, enligt The Guardian. Det enda sättet att mildra dessa risker är att gå organiskt.