Edamamas hälsofördelar

Edamame är omogna, gröna sojabönor fortfarande i podgen. Tillgänglig färsk eller frusen, edamam kan kokas hel, sedan skalas och ätas som mellanmål eller tillsättes till omrörning frites, soppor eller sallader. Edamame har mycket av samma näringsfördelar som andra sojaprodukter som tofu eller sojamjölk. Men soja innehåller föreningar som vissa djurstudier - inklusive en studie från 2006 av National Institute of Environmental Health Sciences - föreslår, kan orsaka reproduktionsproblem om de äts i överskott. För att maximera fördelarna, begränsa dig till en servering soja dagligen.

Färsk edamam / sojabönor på en bordsskiva i trä. (Bild: luknaja / iStock / Getty Images)

Förlust för viktminskning

År 2005 rapporterade en studie som publicerades i "The American Journal of Clinical Nutrition" att folk som följde en högproteinfattig diet med lågt fett upplevde mindre hunger mellan måltiderna och lyckades förlora viktiga mängder av vikt. Edamame har både hög protein och låg fetthalt. En 1-kopps servering av de kokta bönorna har 17 gram protein, en mängd som ger 30 procent av en mans behov av proteinintag per dag och nästan 37 procent för en kvinna. Varje kopp innehåller också 8 gram totalt fett och mindre än 1 gram mättat fett.

Kardiovaskulära fördelar

Edamame innehåller 8 gram fiber i varje kokad kopp. För en man är detta över 23 procent av hans rekommenderade dagliga intag; för en kvinna är det 28 procent av hennes krav per dag. Enligt American Heart Association kan konsumera fiberrika livsmedel sänka risken för hjärtsjukdom. Dessutom har edamam en hög koncentration av alfa-linolensyra eller AHA, en omega-3-fettsyra som din kropp kan omvandla till EPA och DHA, föreningar kopplade till lägre blodkolesterol och minskad risk för stroke och hjärtsjukdom.

Ben fördelar

Varje kopp kokt edamam innehåller ca 1,6 mg mangan eller över hälften av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna. Din kropp behöver mangan att bygga starka ben. En servering av edamam ger över 20 procent av en vuxnas rekommenderade kosttillskott eller RDA, vitamin K, ett näringsämne som Harvard School of Public Health rapporterar är avgörande för att öka bentätheten. Bönorna är också höga i kalium och magnesium, vilket ger minst 10 procent av RDA för varje mineral för både män och kvinnor i en enda kokad kopp. Om du saknar tillräckligt med antingen kan du ha en ökad risk för osteoporos.

Immunfördelar

Din kropp behöver koppar för att hålla ditt immunsystem frisk och fungera ordentligt. Vuxna behöver 900 mikrogram koppar varje dag och en 1-kopps servering med kokt edamam innehåller 535 mikrogram mineral, eller cirka 60 procent av det dagliga intaget för män och kvinnor. Edamame innehåller en hög koncentration av fytoöstrogener genistein och daidizein, föreningar som efterliknar östrogens beteende i kroppen. University of Maryland Medical Center rapporterar att dessa fytoöstrogener kan minska risken för vissa typer av cancer, men mer forskning behövs.