Rabarbernas hälsofördelar

Rabarber verkar se ut som röd selleri, men den har stora löv och anses faktiskt vara medlem av fruktfamiljen. Rabarbraplantans stam är vanligtvis kokt och används i desserter, till exempel paj, men det kan även ätas rå. Rabarber finns också i frusen form, men välj en som inte innehåller tillsatt socker, eftersom det kommer att ha mer näringsvärde. Rabarber erbjuder många hälsofördelar, och att hitta ett sätt att lägga till det i din kost kan hjälpa dig att dra nytta av dem.

Kalcium

Din kost ska innehålla mycket kalcium eftersom det är ett näringsämne som är viktigt för hälsan och styrkan hos dina ben och tänder. Att ha tillräckliga kalciumbutiker hjälper till att förhindra mjukgöring av benen samt ben och tandförlust. En kopp rabarber levererar 105 mg kalcium, vilket är cirka 10 procent av de 1000 mg kalciumgennomsnittliga vuxna behöver i sin dagliga kost.

lutein

Rabarber är också en bra källa till lutein, en förening som har många hälsofördelar. Inklusive gott om lutein i din kost är ett hälsosamt sätt att ta hand om din hud och ögon. Lutein Information Bureau rapporterar att din hud och ögon är de enda organen i din kropp som utsätts för miljön och behöver ytterligare näringsämnen för att hålla dem friska och förebygga sjukdom. Lutein hjälper till att neutralisera fria radikaler, vilka är farliga ämnen som kan leda till cancer. En 1-kopps servering rabarber innehåller 207 mcg lutein.

Vitamin K

Ett annat anmärkningsvärt vitamin i rabarber är vitamin K. Din kost bör innehålla tillräckliga mängder K-vitamin eftersom det här näringsämnet hjälper till att bilda blodproppar när du är skadad. Om du har en K-vitaminbrist kan du ha svårare att krama blodet, vilket kan leda till en ohälsosam mängd blodförlust vid en skada. En kopp rabarber levererar 35,7 mcg vitamin K.

Antioxidanter

De föreningar som ger rabarber en vibrerande röd färg är kraftfulla antioxidanter som kan främja god hälsa och bidra till att förebygga sjukdom. Roberta Larson Duyff och American Dietetic Association rapporterar i sin bok, "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide", att röda frukter och grönsaker innehåller flera fördelaktiga antioxidanter, såsom lykopen och antocyaniner. Dessa föreningar hjälper till att främja hälsan hos ditt hjärta, ögon och immunsystem, liksom att förebygga cancer. Kokad Rabarber ger en god dos lycopen, men rå Rabarber levererar ingen.