Den näringsrika informationen av russetpotatis
Den stora mängden stärkelse i en russettpotatis gör det till det perfekta valet för bakning. Tyvärr är den höga procentandelen stärkelse en nackdel om du behöver hålla blodsockret balanserat eller att du tittar på kalorier. Så länge du njuter av dem i mått, är russetpotatis en bra källa till fiber, vitaminer och mineraler, särskilt vitamin B-6 och kalium.
Bakade russetpotatis i folie. (Bild: Rena-Marie / iStock / Getty Images)Kolhydrater och kalorier
Stärkelse grönsaker, såsom russetpotatis, innehåller tre gånger mer stärkelse än andra grönsaker, enligt University of Idaho. Som en komplex kolhydrat är stärkelse en bra energikälla. Att förbruka för mycket stärkelse på en gång orsakar emellertid en ohälsosam sockerökning i blodbanan. Russetpotatis kan ge upphov till blodsocker som är lika med effekten av rent socker. En medium, bakad russet potatis har 168 fettfria kalorier och 37 gram total kolhydrater, eller nästan en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget av kolhydrater. Du får också 4 gram fiber, eller minst 11 procent av RDA för fiber.
Halva ditt dagliga vitamin B-6
Liksom de flesta näringsämnen fyller vitamin B-6 olika roller. Det hjälper till att producera energi och friska röda blodkroppar. En brist på vitamin B-6 försvagar ditt immunsystem eftersom det brukar göra vita blodkroppar som bekämpar bakterier och producerar antikroppar, enligt Linus Pauling Institute. Vitamin B-6 behövs också för att syntetisera serotonin, en neurotransmittor som reglerar humör och sömncykler. En medelstor, bakad russetpotatis innehåller 0,6 milligram vitamin B-6, som fyller nästan hälften av ditt rekommenderade kosttillskott.
Öka kaliumintaget
Kalium fungerar som en av de elektrolyter som kroppen använder för att elektriskt stimulera muskler och nerver. Det hjälper också sänka blodtrycket genom två åtgärder: Det slappnar av musklerna i blodkärlen och det säger att njurarna eliminerar överskott av natrium, vilket kompenserar natriums förmåga att höja blodtrycket. Det är viktigt att inkludera goda kaliumkällor i din kost eftersom de flesta amerikaner bara konsumerar ungefär hälften av det rekommenderade intaget, enligt U.S. Department of Agriculture. En medelstark russisk potatis innehåller 952 milligram, eller 20 procent av det adekvata intaget för kalium.
Förvånande källa av vitamin C
En medelstor russettpotatis ger 14 mg C-vitamin, en mängd som representerar 19 procent av kvinnors rekommenderade kostbidrag och 16 procent av männen. Som en antioxidant neutraliserar vitamin C frilagda radikaler innan de kan skada celler. Din kropp beror också på att syntetisera kollagen. Kollagen är bindväven som används för att läka sår och att ge styrka och stöd till din hud, ben, senor och blodkärl.
Bra källa av järn
Utöver den välkända rollen att transportera syre i röda blodkroppar är järn också viktigt för att syntetisera energi och DNA. I form av myoglobin lagras det syre i dina muskler så att det är lätt tillgängligt när du tränar. Om du deltar i intensiv träning eller sport, kanske du behöver upp till 30 procent mer järn, enligt Linus Pauling Institute. Du får 1,85 milligram från en bakad russetpotatis. Premenopausala kvinnor behöver 18 milligram dagligen, medan män och postmenopausala kvinnor borde konsumera 8 milligram varje dag.
